Ediciones - Volumen 59

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Artículos generales

3 artículos

Evolution and trends of the dietetics profession in the United States of America and in Argentina: North and South united by similar challenges

Romina L. Barritta de Defranchi, Jennifer K. Nelson

English

10.37527/2009.59.2.001 open_in_new Leer article Texto completo

Asociación entre riesgo cardiovascular y consumo de licopeno en mujeres pre y postmenopáusicas

María Elena Torresani

Español

10.37527/2009.59.2.002 open_in_new Leer article Texto completo

First Law regulating school canteens in Brazil: evaluation after seven years of implementation

Cristine Garcia Gabriel, Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos, Dalton Francisco de Andrade, Bethsáida de Abreu Soares Schmitz

English

10.37527/2009.59.2.003 open_in_new Leer article Texto completo

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Trabajos de investigación

12 artículos

Obesidad Infantil 1 artículo

Prevención de obesidad en preescolares y escolares de escuelas Municipales de una Comuna de Santiago de Chile: proyecto piloto 2006

Juliana Kain, Fernando Concha, Gabriela Salazar, Bárbara Leyton, María del Pilar Rodríguez, Ximena Ceballos, Fernando Vio

Español

10.37527/2009.59.2.004 open_in_new Leer article Texto completo

Nutrición Humana 2 artículos

Prevalencia de deficiencia de hierro y de anemia por deficiencia de hierro en adolescentes embarazadas del noroeste de México, 2007-2008

Rosa Olivia Méndez Estrada, Bertha Pacheco, Hypathia Noriega Verdugo, Luis Quihui, Guadalupe Morales, Mauro E Valencia J

Español

10.37527/2009.59.2.005 open_in_new Leer article Texto completo

Prevalência de hipovitaminose A em crianças da região semi-árida de Alagoas (Brasil), 2007

Alba Maria Alves Vasconcelos, Haroldo Da Silva Ferreira

Português

10.37527/2009.59.2.006 open_in_new Leer article Texto completo

Leche Materna - Composición 1 artículo

Macronutrientes en leche de madres desnutridas

Thaís Álvarez de Acosta, María Rossell-Pineda, Isabel Cluet de Rodríguez, Emiro Valbuena, Edgar Fuenmayor

Español

10.37527/2009.59.2.007 open_in_new Leer article Texto completo

Educación Nutricional 2 artículos

Motivaciones y barreras para consumir 5 porciones de frutas y verduras al día en madres de escolares y profesores de enseñanza básica

Sonia Olivares C, Lydia Lera M, María Angélica Mardones H, Jacqueline Araneda F, María Antonieta Olivares C, María Ester Colque M

Español

10.37527/2009.59.2.008 open_in_new Leer article Texto completo

Beneficios y barreras percibidos por adolescentes mexicanos para el consumo de frutas y verduras

San Juana López-Guevara, Yolanda Flores-Peña, Hermelinda Ávila-Alpirez, Esther C. Gallegos-Cabriales, Raquel A. Benavides-Torres, Ricardo M. Cerda-Flores

Español

10.37527/2009.59.2.009 open_in_new Leer article Texto completo

Microbiología de Alimentos 1 artículo

Identificación, cuantificación y determinación del perfil de sensibilidad a antibióticos de bacterias prebióticas adicionadas a productos de consumo frecuente en Costa Rica

Manuela Córdoba, Carolina Chaves, María Laura Arias

Español

10.37527/2009.59.2.010 open_in_new Leer article Texto completo

Ciencia de Alimentos 5 artículos

Desarrollo de una formulación optimizada de galletas para celiacos utilizando harina desgrasada de avellana chilena (Gevuina avellana, Mol) y harina de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)

Mario Villarroel, Carolina Huiriqueo, Julia Hazbun, Diego Carrillo

Español

10.37527/2009.59.2.011 open_in_new Leer article Texto completo

Uso de harina de cotiledón de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) como fuente de proteína y fibra dietética en la elaboración de galletas y hojuelas fritas

Berta Escobar, Ana María Estévez A, Carolina Fuentes G, Daniela Venegas F

Español

10.37527/2009.59.2.012 open_in_new Leer article Texto completo

Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca

Diracy Betânia C. L. Lacerda, Júnior Manoel Soares Soares, Priscila Zaczuk Bassinello, Beatriz Santos Siqueira, Selma Nakamoto Koakuzu

Português

10.37527/2009.59.2.013 open_in_new Leer article Texto completo

Evaluación física y química de filetes de bagre (Pseudoplatystoma sp.) salados en salmuera empacados al vacío y almacenados en refrigeración

Diana Rodríguez, Marinela Barrero, Makie Kodaira

Español

10.37527/2009.59.2.014 open_in_new Leer article Texto completo

Composición química del aceite virgen obtenido por extracción mecánica de algunas variedades de uva (Vitis vinifera L.) con énfasis en los componentes minoritarios

Petra Beatriz Navas H

Español

10.37527/2009.59.2.015 open_in_new Leer article Texto completo

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Nota Necrológica

1 artículo

Werner G. Jaffé Fellner. 1914 - 2009

José Félix Chávez Pérez

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Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Volumen 59 · Número No. 2

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