Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Efectividad del uso de suplementos de proteína en entrenamientos de fuerza: Revisión sistemática
  Armendariz-Anguiano AL, Jiménez-Cruz A, Bacardí-Gascón M, Pérez-Morales ME
• Use of a predictive model for food insecurity estimates in Brazil
  Muriel Bauermann Gubert, Maria Helena D?Aquino Benício, Joseane Padilha da Silva, Tereza Etsuko da Costa Rosa, Soane Mota dos Santos, Leonor Maria Pacheco dos Santos

Perspectiva

• Prevalence and magnitude of body weight and image dissatisfaction among women in dietetics majors
  Marta Arroyo, Nekane Basabe, Serrano L, Sánchez C, Ansotegui L, Ana Mª Rocandio

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Folatos y hierro en mujeres en edad fértil de una comunidad en Venezuela afectada por la incidencia de defectos del tubo neural
  Montilva Mariela, Papale Jham, García-Casal María Nieves, Berné Yelitza, Ontiveros Yudith, Durán Lourdes
• Efectividad del índice de masa corporal en el diagnóstico nutricional de las gestantes adolescentes
  Ingrid Rached-Paoli, Gladys Henriquez-Pérez
• Association of dyslipidemia with intakes of fruit and vegetables and the body fat content of adults clinically selected for a lifestyle modification program
  Mauro Massao Takahashi, Erick Prado de Oliveira, Fernando Moreto, Kátia Cristina Portero-McLellan, Roberto Carlos Burini

Nutrición Infantil

• Evolución del estado nutricional de niños chilenos desde la etapa preescolar a la escolar: resultados antropométricos según procedencia de las mediciones
  Juliana Kain, Marcos Galván, Marcela Taibo, Camila Corvalán, Lydia Lera, Ricardo Uauy

Nutrición y Obesidad

• Medición ultrasonográfica de grasa visceral intraabdominal en hombres obesos. Asociación con alteración de lípidos séricos e insulinemia
  Edgar Navarro, Volga Mijac, Hermes Flórez y Elena Ryder

Consumo de Alimentos

• Avaliação do consumo alimentar de pré-escolares do Distrito Federal, Brasil
  Renata Couto Falcão Gomes, Teresa Helena Macedo da Costa, Bethsáida de Abreu Soares Schmit

Microbiología de Alimentos

• Capacidad de formación de biopelículas de cepas de Listeria monocytogenes aisladas a partir de queso tierno de origen costarricense
  Gabriela Carrillo Zeledón, Mauricio Redondo Solano, María Laura Arias Echandi
• Evaluación microbiológica de alimentos listos para consumo procesados por pequeñas industrias costarricenses
  Evelyn Rodríguez-Cavallini, César Rodríguez, María del Mar Gamboa, María Laura Arias

Ciencia de Alimentos

• Propiedades fisicoquímicas y sensoriales de harinas para preparar atole de amaranto
  Elizabeth Contreras López, Judith Jaimez Ordaz, Griselda Porras Martínez, Luis Felipe Juárez Santillán, Javier Añorve Morga y Socorro Villanueva Rodríguez
• Stability of carotenoids, phenolic compounds, ascorbic acid and antioxidant capacity of tomatoes during thermal processing
  K Jacob, FJ García-Alonso, G Ros and MJ Periago

Tecnología de Alimentos

• Desarrollo de una formulación de paté a base de descartes de pulpa de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss)
  Mario Villarroel, Julia Hazbun, Pamela Morales