CO194. EFECTO DE UNA DIETA ENRIQUECIDA CON ÁCIDOS GRASOS POLI-INSATURADOS SOBRE PARÁMETROS METABÓLICOS, ANTROPOMÉTRICOS, ANTINFLAMATORIOS EN SUJETOS OBESOS

Introducción. Las nueces y almendras son de los frutos secos con mayor contenido de ácidos grados poli-insaturados, sin embargo no existe suficiente evidencia de sus efectos sobre parámetros antropométricos, metabólicos y antiinflamatorios en sujetos obesos, en particular sobre la adiponectina una proteína anti-inflamatoria, y la lipocalina.-2 (LNC-2) cuya función no está bien definida. Objetivo: Evaluar el consumo de nueces y almendras como fuentes de ácidos grasos poli-insaturado de origen vegetal. Metodología: Se incluyeron sujetos de ambos sexos, edad de 30 a 50 años, con obesidad grado I. A todos los sujetos se les indicó el consumo de nueces y almendras (15g c/u) por un período de ocho semanas. Se tomaron medidas antropométricas: peso, estatura, IMC, CC, de cadera (Cc), grasa y musculo corporal, presión arterial, y se midieron las concentraciones séricas de glucosa, perfil lipídico, insulina, proteína C reactiva, LNC-2, adiponectina y concentraciones séricas de ácidos grasos (AG) antes y al final del tratamiento. Resultados: Se estudiaron 48 sujetos, 13 hombres y 35 mujeres con edad de 37+5 años. Al final de la intervención observamos una disminución significativa en peso (3.7%), CC (3.7%), Cc (2.6%), IMC (4.4%), masa grasa (6%), colesterol-LDL (11.4%), y un aumentó en los niveles séricos de adiponectina (30%; p=0.003), e incrementos marginales en las concentraciones de LNC-2 (18%; p=0.05), ácidos grasos poli-insaturados C:20:5 (omega-3) y C:22:6 (omega-3) (p=0.06 y p=0.07 respectivamente). Las concentraciones basales del C:20:4 (omega-3) correlacionaron negativamente con el IMC (r=-0.399; p=0.01), circunferencia de cintura (r=-0.32; p=0.03), RI-HOMA (r=-0.34; p=0.031). Conclusiones: El consumo de nueces y almendras puede ayudar a disminuir las medidas de obesidad, e incrementan los marcadores anti-inflamatorios, adiponectina y LNC-2 en sujetos obesos.