CO 038. INFLUENCIA DEL INDICADOR DE DIETA SALUDABLE SOBRE EL PERFIL SÉRICO DE VITAMINAS Y MINERALES ANTIOXIDANTE

Antecedentes. Una dieta equilibrada aporta cantidades suficientes de antioxidantes útiles frente al estrés oxidativo.

Objetivo. El objetivo del trabajo fue estudiar la relación del Indicador de Dieta Saludable (HDI) con el perfil sérico de vitaminas y minerales antioxidantes.

Métodos. Se estudió una muestra de 1035 escolares (526 niñas) entre 8 y 14 años. En sangre, se analizaron micronutrientes séricos (Selenio, Zinc, vitamina C (vit C) y vitamina E (vit E)). Se evaluó la dieta con un registro de 3 días tabulado con el programa DIAL. Se calculó el HDI1 y se clasificó a la población en: bajo (<3); medio (3-4); alto (>4).

Resultados. Un 53,2% de los escolares presentó un HDI-bajo, un 42,8% un HDI-medio y un 4% un HDI-alto, sin diferencias entre sexos. Los escolares con HDI-alto y HDI-medio presentaron más Selenio que los de HDI-bajo (113,35±41,79 μg/dL y 105,97±36,27 μg/dL vs. 92,17±34,69 μg/dL; p<0,05). HDI-alto tuvo más vitE que HDIbajo (13,11±1,85 μg/mL vs. 11,08±2,13 μg/mL; p<0,05), HDI-alto tuvo más vit C que HDI-medio (0,33±0,20 mg/dL vs. 0,19±0,14 mg/dL; p<0,05). Por sexos, en ambos, el Selenio en HDI-medio fue mayor que en HDI-bajo. En niñas HDI-alto tuvieron mayores niveles de vit E que HDI-bajo y HDI-medio. No hubo diferencias en Zinc.

Conclusiones. Seguir una dieta saludable conlleva a una mayor cantidad de antioxidantes en sangre, lo que podría ayudar a prevenir ciertas enfermedades.

Financiación: proyecto FISS (PI060318) y contrato predoctoral UCM/Santander (CT63/19-CT64/19).