Ediciones - Volumen 73

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Artículos originales

5 artículos

Cambios en el consumo alimentario en el sur de México: efectos del aislamiento por COVID-19

Sabina López Toledo, Diana Ivet Martínez García

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10.37527/2023.73.3.001 Publicado: 7 de octubre de 2023

Sobrepeso y obesidad en escolares de la Región de Magallanes y Antártica Chilena, Chile, (2009 – 2019), y comparación de dos metodologías para el diagnóstico

Susana Loaiza Miranda, María Dolores Marrodán Serrano, Marisa González Montero de Espinosa

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10.37527/2023.73.3.002 Publicado: 7 de octubre de 2023

Aprovechamiento alternativo de calamar (Dosidicus gigas) como fuente de proteína para la fortificación de pan tipo baguette

María de la Concepción Calvo-Carrillo, María Elena Carranco-Jáuregui, Oliverio Xicotencatl López-Méndez, María de Lourdes Solano, Flor Coronel-Flores

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10.37527/2023.73.3.003 Publicado: 7 de octubre de 2023

Calidad microbiológica de embutidos crudos: estudio del caso en Latinoamérica

Mauricio Redondo-Solano, Carol Valenzuela-Martínez, Valery Cordero-Calderón, Adriana Araya-Morice

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10.37527/2023.73.3.004 Publicado: 7 de octubre de 2023

Prevalencia y tendencia de sobrepeso, obesidad y consumo de alimentos no recomendables en escolares del norte de México

Ocairi Almanza-Cruz, SanJuana Elizabeth Alemán-Castillo, Candelaria Ríos-Reyna, Octelina Castillo-Ruíz

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10.37527/2023.73.3.005 Publicado: 7 de octubre de 2023

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Artículos de revisión

2 artículos

Papel inmunomodulador de la vitamina D y los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 en trastornos autoinmunes: Revisión de la Literatura

Nathalia Padilla, Andrea Fabbri, David Della-Morte, Camillo Ricordi, Marco Infante

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10.37527/2023.73.3.006 Publicado: 7 de octubre de 2023

Etiquetado frontal de advertencia nutricional de alimentos y bebidas pre-envasados. Postura intersectorial de expertos en Centro América y República Dominicana

María F. Kroker-Lobos, Manuel Ramírez-Zea, José R De-León, Claudia V Alfaro, Nydia Amador, Adriana Blanco-Metzler, Flavia Fontes Francois, Tatiana Gamboa-Gamboa, Adriana Hernández-Santana, Melissa L. Jensen, Lorena López-Donado, Ligia Pasquier, Altagracia Paulino, Danilo Pérez, Israel Ríos-Castillo, Carolina Siu-Bermúdez1