Nutrición ayer y hoy
Wemer G. Jaffé, José María Bengoa
Español
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Patología nutricional en América Latina y el Caribe
Sergio Valiente, Cecilia Abala, Betty Avila, Femando Monckeberg
Español
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Estimación de las necesidades de energía a nivel nacional: Uso del enfoque FAO/OMS/UNU 1985
Ricardo Uauy, M. Teresa Boj
Español
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Proteínas y aminoácidos: Características y satisfacción de requerimientos con dietas latinoamericanas
Benjamín Torún
Español
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Las grasas en la dieta
Virgilio Bosch, Eleazar Lara Pantín
Español
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Considerações sobre carboidratos e fibra
Franco M. Lajolo, Elizabete Wenzel de Menezes, Tullia M.C.C. Filisetti-Cozzi
Português
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Tolerancia a la lactosa y el consumo de leche: Mitos y realidades
Nevin S. Scrimshaw, Edwina Murray
Español
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Tres vitaminas problemáticas en América Latina
Guillermo Arroyave
Español
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Abuso de megadosis de vitaminas
Guillermo Arroyave
Español
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Minerais em dietas latino-americanas
Francisco Roque Carrazza
Português
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Requerimientos de nutrientes que participan en la eritropoyesis
Miguel Layrisse, Carlos Martínez-Torres, Hernán Méndez-Castellano, Peter Taylor, Marlene Fossi, Mercedes López de Blanco, Maritza Landaeta-Jiménez, Wemer G. Jaffe, Irene Leets, Eleonora Tropper, Jose Ramírez
Español
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Fortificación y enriquecimiento de alimentos: Consideraciones sobre su uso para alcanzar las metas nutricionales
Benjamín Torún
Español
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Interacciones entre los componentes de la dieta
Benjamín Caballero
Español
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Alimentaciónn del niño en America Latina
Alejandro M. O ’Donnell
Español
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La situación nutricional y de salud de la mujer latinoamericana
María Luisa Figueroa, Lucía Llosa, José O. Alvarez
Español
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Guías alimentarias y metas nutricionales en el envejecimiento
Abraham Horwitz
Español
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Cambios en los patrones de consumo alimentario en América Latina
María Angélica Tagle
Español
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Costumbres, prácticas y hábitos alimentarios deseables e indeseables
Héctor Bourges
Español
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Bases para la elaboración de guías nutricionales
María Eugenia Romero Moreno
Español
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