Ediciones - Volumen 53

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Artículos generales

3 artículos

Revisión: Alimentos e ingredientes funcionales derivados de la leche

Eryck R. Silva Hernández, Iñigo Verdalet Guzmán

Español

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Leguminosas germinadas o fermentadas: alimentos o ingredientes de alimentos funcionales

Marbelly A. Davila, Elba Sangronis, Marisela Granito

Español

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Deficiência da vitamina A e associações clínicas: revisão

Patricia El Beitune, Geraldo Duarte, Edson Nunes de Moráis, Silvana María Quintana, Helio Vannucchi

Português

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Trabajos de investigación

10 artículos

Nutrición Humana 5 artículos

Estado de vitamina A en adolescentes embarazadas de bajo estrato socioeconómico

María Adela Barón, Liseti Solano, Daisy Llovera, Evelyn Peña

Español

10.37527/2003.53.4.004 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Relación entre la antropometría materna y la ganancia de peso gestacional con el peso de nacimiento, y riesgos de peso bajo al nacer, pequeño para la edad gestacional y prematurez en una población urbana de Buenos Aires

Carlos A. Grandi

Español

10.37527/2003.53.4.005 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Exceso de peso y su relación con presión arterial alta en escolares y adolescentes de Medellín, Colombia

Rosa Magdalena Uzcátegui Peñuela, Jaime Alberto Pérez Giraldo, Juan Carlos Aristizábal Rivera, Jesús Antonio Camacho Pérez

Español

10.37527/2003.53.4.006 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Calidad microbiológica y efecto del lavado y desinfección en vegetales pretrozados expendidos en Chile

Luis López V, José Romero R, Francisco Duarte F

Español

10.37527/2003.53.4.007 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Presencia de Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes y Salmonella spp. En alimentos de origen animal en Costa Rica

Alejandra Reuben, Hellen Treminio, María Laura Arias, Carolina Chaves

Español

10.37527/2003.53.4.008 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Ciencia de Alimentos 2 artículos

Avaliaçâo do método enzímico-gravimétrico AOAC 985.29, para a determinaçâo da fibra alimentar em grão crus de aveia e milho

Leila Picolli da Silva, Maria de Lourdes Santorio Ciocca, Eliana Badiale Furlong

Português

10.37527/2003.53.4.009 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Propiedades funcionales de la fibra del musgo Sphagnum magellanicum y su utilización en la formulación de productos de panadería

Mario Villarroel, Carol Acevedo, Enrique Yáñez, Edith Biolley

Español

10.37527/2003.53.4.010 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

LatinFoods - Composición de Alimentos 3 artículos

Contenido de yodo en leche de vacuno procedente de la Sierra y Costa del Perú

Haydeé Cárdenas Quintana, Carlos Gómez Bravo, Eduardo A. Pretell

Español

10.37527/2003.53.4.011 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Fibra dietética en frutas cultivadas en Chile

Nelly Pak D

Español

10.37527/2003.53.4.012 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Composición química y digestibilidad del mote

Andrea Paula Cravero, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón

Español

10.37527/2003.53.4.013 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

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Notas

1 artículo

Notas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Nuevos libros

1 artículo

Nuevos Libros

José Félix Chávez Pérez

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Fe de Erratas

1 artículo

Fe de erratas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Volumen 53 · Número No. 4

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