Ediciones - Volumen 56

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Artículo general

1 artículo

Evolución de los precios de los alimentos y nutrimentos en México entre 1973 Y 2004

Luis Ortiz-Hernández

Español

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Trabajos de investigación

13 artículos

Nutrición Humana 3 artículos

Relación entre medidas antropométricas y valores de la presión arterial en estudiantes brasileños

Thelma Leite deAraujo, Marcos Venícios de Oliveira Lopes, Tahissa Frota Cavalcante, Nirla Gomes Guedes, Rafaella Pessoa Moreira, Emilia Soares Chaves, Viviane Martins da Silva

Español

10.37527/2006.56.3.002 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Validez del índice energia/proteina en la identificación de la malnutrición por exceso en preescolares venezolanos de bajo estrato socioeconómico

Armando Sánchez Jaeger, Sara Irene Del Real Vargas, Liseti Solano Rodríguez, Nayka Díaz, María Adela Barón

Español

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Prevalência e fatores associados à anemia e deficiência de ferro em criançãs de 18 a 24 meses

Michele Pereira Netto, Silvia Eloiza Priore, Helena María Pinheiro Sant’Ana, María do Carmo Gouveia Peluzio, Céphora María Sabarense, Danielle Góes da Silva, Sylvia do Carmo Castro Franceschini

Português

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Bioquímica Nutricional 1 artículo

Ingesta de calcio y proteínas: relación con marcadores bioquímicos óseos en mujeres pre y posmenopáusicas de Comodoro Rivadavia (Argentina)

Graciela Mabel Ponce, María Angélica Fajardo, Susana Noemi Zeni, María Luz de Portela

Español

10.37527/2006.56.3.005 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Nutrición y Obesidad 3 artículos

Blood pressure and obesity of children and adolescents - association with body mass index and waist circumference

Ana Carolina Pio da Silva, Alberto A. Rosa

English

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Prevalencia de sobrepeso y obesidad en el noroeste de México por tres referencias de índice de masa corporal: diferencias en la clasificación

Erik Ramírez, María Isabel Grijalva-Haro, José Antonio Ponce, Mauro E. Valencia

Español

10.37527/2006.56.3.007 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Evaluación de la técnica de inmunoseparación magnética para recuperación de Escherichia coli 0157:H 7 en cremas de leche

Tomás Rojas, Ysvette Vásquez, Doris Reyes, Carlos Martínez, Luís Medina

Español

10.37527/2006.56.3.008 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Ciencia de Alimentos 4 artículos

Efecto sinergistico y cuantifícación de los 5'-ribonucleótidos en una sopa de pollo

Carla Gutiérrez, Elba Sangronis

Español

10.37527/2006.56.3.009 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Barra de cereais de elevado teor protéico e vitamínico: estabilidade enzimática e das vitaminas C e E durante armazenamento

Daniela Freitas G. C, Roberto Moretti H

Português

10.37527/2006.56.3.010 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Migração de minerais de panelas brasileiras de aço inoxidável, ferro fundido e pedra-sabão (esteatito) para preparações culinárias

Késia Diego Quintaes, Jaime Amaya Farfan, Fernanda Mariana Tomazini, Marcelo Antonio Morgano

Português

10.37527/2006.56.3.011 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Identificación de proteínas extrínsecas en jamones cocidos por SDS-PAGE: Nivel de detección en sistemas modelo

Laura Beatriz López, Carola Beatriz Greco, Patricia Ronayne de Ferrery, Mirta Eva Valencia

Español

10.37527/2006.56.3.012 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Tecnología de Alimentos 2 artículos

Farinha extrusada de arroz como substituto de glúten na produção de pão de arroz

María Teresa Pedrosa Silva Clerici, Ahmed A. El-Dash

Português

10.37527/2006.56.2.013 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Composição de alimentos: um pouco de história

Eliana Bistriche Giuntini, Franco M. Lajolo, Elizabete Wenzel de Menezes

Português

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Cartas al Editor

1 artículo

Cartas al editor

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Volumen 56 · Número No. 3

Artículo general

Trabajos de investigación

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