P128/S3-P1 CINÉTICA DE REACCIÓN DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES DE HOJAS DE Rubus Sparsiflorus (SHIRACA) Y RADICALES LIBRES

Antecedentes y objetivos: La reactividad de compuestos antioxidantes de origen vegetal constituye una información importante para definir su eficiencia frente a los radicales libres. El objetivo del presente estudio fue determinar la cinética de reacción de compuestos antioxidantes frente a radicales libres. Métodos: Elaboración de los extractos. - Las hojas de shiraca se secaron en estufa, se pulverizó y preparó la decocción acuosa y los extractos hidroalcohólico y metanólico. Medición de la reactividad de compuestos antioxidantes y radicales libres. Se utilizaron las técnicas de Suja, Jayalekshmy y Arumughan, para el DPPH y la del azul de nitrotetrazolio/ fenazina metosulfato para el anión superóxido. Resultados: La decocción acuosa, el extracto hidroalcohólico y el extracto metanólico mostraron una rápida reactividad frente al radical DPPH. Las determinaciones cinéticas se realizaron bajo condiciones de una reacción de seudoprimer orden habiendo alcanzado el equilibrio a los 30 minutos. La reactividad fue muy rápida al inicio de la reacción lo que impidió calcular la constante de velocidad, pero fue posible determinar el nivel alcanzado por cada una de las concentraciones utilizadas lo que permitió determinar el valor IC50.La reactividad de las tres preparaciones con el anión superóxido mostró un comportamiento cinético de tipo sigmoideo, habiéndose observado que la decocción acuosa alcanzó la máxima inhibición a una concentración de 0.5 mg/mL, mientras que los extractos hidroalcohólico y metanólico requirieron 5.0 mg/mL. Conclusiones: La decocción acuosa, el extracto hidroalcohólico y el extracto metanólico mostraron una reactividad similar frente al radical libre DPPH, en cambio, la decocción acuosa reaccionó de una manera más eficiente que los extractos hidroalcohólico y metanólico frente al anión superóxido.