Nutrición Humana
- Niveles de zinc y cobre en lactantes chilenos
Aldo Rodriguez E., Gonzalo Soto T., Guillermo Venegas V., Adela Castillo D. Salome Torres R- Calcio-creatinina en orina basal en relación a la ingesta de calcio y al estado nutricional en menores de tres años
Susana Zeni, Maria Luz P. M. de Portela, Maria del Carmen Morasso, Maria Esther Rio- Efecto de la suplementación de proteína animal y energía en la calidad proteínica de dietas a base de arroz y frijol en hombres adultos
Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Delia A. Navarrete, Edgar Braham y Luiz G. Elias- Body iron reserves of rural and urban Guatemalan women of reproductive age
Silvia Franzetti, Luis A. Mejia, Fernando E. Viteri, Edmundo AlvarezNutrición Animal
Ciencia de Alimentos
- Obtención de harina y concentrado protemico de semillas de Melilotus albus. Estudio de la calidad de la proteína
Sara I. L. de Mucciarelli, Mirta L. de Arellano, Manuela M. de Pedernera, Jose A. Cid, Carola E. Garcia- Digestibilidad de la proteína y energía de dietas elaboradas a base de arroz y frijoles en humanos adultos
Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Delia Navarrete, J. Edgar Braham, Luiz G. Elias- Elaboración, por programación lineal, de nuevos productos a partir de cereales y leguminosas
Martha N. Ballesteros, Gloria M. Yepiz, Maria I. Grijalva, Enrique Ramos, Mauro E. Valencia- Evaluación de la calidad proteínica de la harina de carne de tiburón tollo (Squalus acanthias)
Armando Lacera Rua, Ricardo Bressani, Mario Roberto Molina, Edgar Braham- Factibilidad de empleo de diferentes agentes adhesivos para el desarrollo de productos a base de carne deshuesada de pescado
Oswaldo Quezada L., Rafael A. Bello- Relación entre la digestibilidad y el valor proteínico del frijol común (Phaseolus vulgaris)
Ricardo Bressani, Luiz G. Elias- Inactivación térmica de las enzimas polifenoloxidasa y peroxidasa en acelga (Beta vulgaris, cicla)
Raul L. Garrote, Ricardo A. Bertone, Enrique R. Silva, Oscar A. Sbodio
