Ediciones - Volumen 35

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Editorial

1 artículo

El amaranto, un recurso más, de enorme potencial nutricional para América latina

Ricardo Bressani

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Artículo general

1 artículo

Food production for home consumption: Nature and function of gardens in household economies

Vera Ninez

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Trabajos de investigación

12 artículos

Nutrición Humana 2 artículos

Sinopsis del Seminario sobre Promoción de la Lactancia Natural en Centroamérica, Panamá y la Republica Dominicana

Hernan L. Delgado, Bertha Garcia, Victor Valverde, Magda Fischer, Alexandra Praun, John Townsend

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Aplicación del cálculo de valores antropométricos mediante microprocesador al diagnóstico nutricional

Luis García Diz, Isabel Goñi, Gregorio Varela

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Nutrición Experimental 3 artículos

Valor nutritivo de mariscos consumidos en Chile

Nelly Pak, Gloria Vera, Hector Araya

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El Valor bioquímico y nutricional de las semillas del haba de lima (Phaseolus lunatus) en comparación con las del frijol común (Phaseolus vulgaris)

Abraham Levy Benshimol, Raquel I. de Stein, Carmen G. Marquez, Werner G. Jaffe

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Evaluación del cómputo aminoacídico corregido por digestibilidad para estimar la calidad proteinica y proteína utilizable de alimentos y dietas

Nelly Pak, Gloria Vera, Hector Araya

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Ciencia de Alimentos 4 artículos

Evaluación biológica de un alimento infantil a base de soya, arroz y banano

Emilio Vargas, Adriana Blanco, Calsa Lastreto, Ana Victoria Román

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Improved utilization of marine species of low commercial value through the elaboration of hydrolysates

Josefina C. Morales de León, Hector Bourges R, Hugo Necoechea M

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Evaluación sensorial y estudio de aceptabilidad, a nivel de consumidor, de pan suplementado con harina de lupino dulce

Isabel Zacarías, Enrique Yanez, E. Araya, Digna Ballester

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Formulación y evaluación de la calidad proteínica de una harina de mezcla de desechos del fileteado de tiburones y cabezas de camarón

Armando Lacera Rúa, Mario Roberto Molina, Luis A. Mejía, Roberto Gómez-Brenes, Ricardo Bressani

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Procesamiento de alimentos 2 artículos

Efecto de la extrusión sobre las características funcionales y la calidad proteínica de la quinua (Chenopodium quinoa, Willd)

Arturo Romero, Antonio Bacigalupo, Ricardo Bressani

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Selección de parámetros para tratamientos térmicos en soja mediante inactivación de enzimas

Marta Hilda Gómez, Margarita Armada, Julio R. Corimayo

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Nutrición Animal 1 artículo

Efecto nutricional de la pectina en cerdos en crecimiento y terminación

Liliana Lagreca, Eduardo Marotta

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Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de vigilancia alimentaria-nutricional

1 artículo

Sistema de vigilancia alimentaria y nutrición al en chile

José Aranda-Pastor

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Nuevos libros

1 artículo

Carne y productos cárnicos

Wemer G. Jaffé

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Notas

1 artículo

Notas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Volumen 35 · Número No. 1

Editorial

Artículo general

Trabajos de investigación

Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de vigilancia alimentaria-nutricional

Nuevos libros

Notas