Ediciones - Volumen 51

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Trabajos de investigación

15 artículos

Nutrición Humana 3 artículos

Nutrition and cataract in low-incom e Mexicans: experience in an Eye Camp

Claudia P. Sánchez-Castillo, José Lara, José Romero-Keith, Guillermo Castoreña, Antonio R. Villa, Norma López, José Pedraza, Omar Medina, Carolina Rodriguez, Federico Chávez-Peón Medina, W. Philip T. James

English

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Growth of exclusively breast-fed infants from a poor urban population

Rubens G. Ricco, Carlos A. Nogueira-de-Alm eida, Luiz A. Del Ciam po, Julio C. Daneluzzi, Maria Lucia Silveira Ferlin, Gerson Muccillo

English

10.37527/2001.51.2.002 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Dietary calcium intake by a group of 13 18-year-old Costa Rican teenagers

Rafael Monge-Rojas, Hilda P. Núñez

English

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Bioquímica Nutricional 2 artículos

Efectos de la intervención nutricional sobre las variables antropom étricas, la ingesta y las concentraciones de lipidos y lipoproteínas del plasma en niños con dislipidemia

Flor María Carneiro Muziotti, Virgilio Bosch Román, Melania Izquierdo Rodríguez

Español

10.37527/2001.51.2.004 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Relación entre el índice de masa corporal durante la gestación en embarazadas adolescentes y adultas, indicadores antropométricos de crecimiento fetal y retardo de crecimiento intrauterino. La Costa, Argentina, 1999

Andrés Guillermo Bolzán, Luis Manuel Guimarey

Español

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Nutrición Comunitaria 2 artículos

Macronutrientes, fibra, ácidos grasos y minerales en almuerzos servidos en un comedor universitario

Gisell C. Alfonzo G, Anna María Cioccia R, Patricio Hevia

Español

10.37527/2001.51.2.006 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Complementary feeding: Study on prevalence of food intake in two Health Centers of São Paulo City

Dirce María Lobo Marchioni, María do Rosário Dias de Oliveira Latorre, Sophia Cornbluth Szarfarc, Sónia Buongermino de Souza

English

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Microbiología de Alimentos 6 artículos

Resistencia térmica de levaduras en jugo de naranja a diferentes concentraciones de sólidos solubles

Zoraida Medina de Salcedo, Betzabé Sulbarán de Ferrer, Alexis Ferrer Ocando, Graciela Ojeda de Rodríguez

Español

10.37527/2001.51.2.008 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Estudio de la estabilidad microbiológica del melón (Cucumis meló L) mínimamente procesado por impregnación al vacío

Félix Rafael Millán Trujillo, Sonia López Plá, Valentín Roa Tavera, María Soledad Tapia Rita Cava

Español

10.37527/2001.51.2.009 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Estudio de la estabilidad de las características químicas, microbiológicas y sensoriales de mazorcas refrigeradas de híbridos de maíz super dulce

Candelario Camacho, Braunnier Alfonzo, Ligia Ortiz de Bertorelli, Frank De Venanzi

Español

10.37527/2001.51.2.010 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Efecto del tiempo de cocimiento y reposo del grano de maíz (Zea mayz L.) nixtamalizado, sobre las características fisicoquímicas, Teológicas, estructurales y texturales del grano, masa y tortillas de maíz

Arámbula Villa Gerónimo, Barrón Avila Laura, González Hernández J, Moreno Martínez Ernesto, Luna Bárcenas Gabriel

Español

10.37527/2001.51.2.011 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Avaliação biológica de soja com baixas atividades de inibidores de tripsina e ausência do inibidor Kunitz

Edna Mayumi Yuahasi Miura, Marco Aurélio R. Binotti, Daliane Souza de Camargo, Ivone Yurika Mizubuti, Elza Iouko Ida

Português

10.37527/2001.51.2.012 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Efeito de diferentes sais de ferro sobre as características sensoriais do “iogurte” de soja

Daniela Cardoso Umbelino, Helena María André Bolini Cardello, Elizeu Antonio Rossi

Português

10.37527/2001.51.2.013 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Tecnología de Alimentos 1 artículo

Elaboración y caracterización de fréjoles fritos tipo “snack” cultivar Pinto 114, Suave 85 y Tórtola Inia

María Luz Hurtado R, Berta Escobar A, Ana María Estévez A

Español

10.37527/2001.51.2.014 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

LatinFoods - Composición de Alimentos 1 artículo

Estudo do conteúdo mineral de iogurtes naturais e com sabor de frutas, comercializados na cidade de São Paulo, Brasil

Nilva Aparecida Ressinetti Pedro, Elisabeth de Oliveira, Sabrina Penazzi Filli, Darilena Monteiro Porfirio

Português

10.37527/2001.51.2.015 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

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1 artículo

Nuevos Libros

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Volumen 51 · Número No. 2

Trabajos de investigación

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