Ediciones - Volumen 54

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Editorial

1 artículo

Editorial

Helio Vannucchi

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XIII Congreso Latinoamericano de Nutrición

José Félix Chávez Pérez

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Artículos generales

3 artículos

Nuclear and isotopic techniques application used in supporting nutritional studies in Latin America countries

N. Mokhtar, J. Gerardo-Abaya, B. Miranda da-Cruz, Seong-Ai Kim, G.V. Iyengar

English

10.37527/2004.54.1.001 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

La pica durante el embarazo: un trastorno frecuentemente subestimado

Laura Beatriz López, Carlos Rafael Ortega Soler, María Luz Pita Martín de Pórtela

Español

10.37527/2004.54.1.002 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Lactação e álcool: Efeitos clínicos e nutricionais

Maria Goretti Pessoa de Araújo Burgos, Francisca Martins Bion, Florisbela Campos

Português

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Trabajos de investigación

12 artículos

Nutrición Humana 2 artículos

Papel del frijol negro Phaseolus vulgaris en el estado nutricional de la población guatemalteca

José Serrano, Isabel Goñi

Español

10.37527/2004.54.1.004 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Prematurity and maternal folate deficiency: Anemia during pregnancy study group results in Valencia, Venezuela

Arturo Martí-Carvajal, Guiomar Peña-Martí, Gabriella Comunián-Carrasco, Sergio Muñoz-Navarro, Mariana Luco, BChem, Arturo Martí-Peña, Carolina Medina-Laurentin

English

10.37527/2004.54.1.005 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Nutrición Experimental 2 artículos

Índice epidemiológico de nutrición infantil basado en un modelo polinomial de los valores de puntuación Z del peso para la edad

Avila-Curiel A, Shamah T, Barragán L, Chávez A, Avila MA, Juárez L

Español

10.37527/2004.54.1.006 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Exercício continuo e intermitente: efeitos do treinamento e do destreinamento sobre a gordura corporal de ratos obesos

Larissa Ribeiro Braga, Maria Alice Rostom de Mello, Claudio Alexandre Gobatto

Português

10.37527/2004.54.1.007 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Alimentación Complementaria 1 artículo

Evaluación del impacto nutricional del programa de alimentación complementaria de Panamá en niños menores de 5 años

Eira de Caballero, Odalis Sinisterra, Francisco Lagrutta, Eduardo Atalah S

Español

10.37527/2004.54.1.008 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Inocuidad de Alimentos 1 artículo

Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el aseguramiento de la inocuidad de la mortadela elaborada por una empresa de productos cárnicos

Lizet Bou Rached, Norelis Ascanio, Pilar Hernández

Español

10.37527/2004.54.1.009 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Ciencia de Alimentos 2 artículos

Extracción y caracterización de las fracciones proteínicas solubles del grano de Phaseolus lunatus L.

Santiago Gallegos Tintoré, Jessé Pacheco Aguirre, David Betancur Ancona, Luis Chel Guerrero

Español

10.37527/2004.54.1.010 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Determinación de la capacidad antioxidante de flavonoides en frutas y verduras frescas y tratadas térmicamente

Lorena R. Agostini, María J. Morón Jiménez, Adriana N. Ramón, Antonio Ayala Gómez

Español

10.37527/2004.54.1.011 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Tecnología de Alimentos 1 artículo

Caracterización de galletas elaboradas con cascarilla de orujo de uva

Rafael Canett Romero, Ana Irene Ledesma Osuna, Rosario Maribel Robles Sánchez, Rafael Morales Castro, Liliana León-Martínez, Rosaura León-Gálvez