Ediciones - Volumen 53

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Artículos generales

2 artículos

El subsidio a la tortilla en México: ¿un programa nutricional o económico?

Teresa Shamah Levy, Abelardo Ávila Curiel, Lucía Cuevas Nasu, Adolfo Chávez Villasana, Marco Antonio Ávila Arcos, Carlota Fernández Mendoza

Español

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Potencial de fibra alimentarem países ibero-americanos: alimentos, produtos e residuos

Eliana B. Giuntini, Franco M. Lajolo, Elizabete W. de Menezes

Português

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Trabajos de investigación

13 artículos

Nutrición Humana 3 artículos

Deficiencias de hierro y de vitamina A y prevalencia de anemia en niños y niñas de 6 a 24 m eses de edad en Chaco, Argentina

María del Carmen Morasso, Julia Molero, Pablo Vinocur, Luis Acosta, Nilda Paccussi, Susana Raselli, Graciela Falivene, Fernando E. Vileri

Español

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Anemias nutricionales en mujeres lactantes de Costa Rica

Blanco A, Rodríguez S, Cunningham L

Español

10.37527/2003.53.1.004 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Prevalence of nutritional deficiencies in Mexican adolescent women with early and late prenatal care

Esther Casanueva, Julieta Jiménez, Carlos Meza-Camacho, Monica Mares, Luis Simon

English

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Bioquímica Nutricional 2 artículos

Lean adolescents with increased risk for metabolic sindrome

Emperatriz Molero-Conejo, Luz Marina Morales, Virginia Fernández, Xiomara Raleigh, Maria Esther Gómez, Maritza Semprún-Fereira, Gilberto Campos, Elena Ryder

English

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Efeto de um novo produto fermentado de soja sobre os lípides séricos de homens adultos norm o colesterolémicos

Elizeu Antonio Rossi, Regina Celia Vendramini, Iracilda Zeppone Carlos, Mauricio Goncalves de Oliveira, Graciela Font de Valdez

Português

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Nutrición y Salud Pública 2 artículos

Diversidad alimentaria y factores asociados en beneficiarios de 77 multihogares de cuidad o diario: región central de Venezuela

Jennifer Bernal Rivas, Paulina Lorenzana Albert

Español

10.37527/2003.53.1.008 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Metales pesados en agua de bebederos de presión

Susana I. Segura-Muñoz, Tánia M . Beltramini Trevilato, Angela M, M. Takayanagui, Sylvia E. Hering, Palmira Cupo

Español

10.37527/2003.53.1.009 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Microbiología de Alimentos 1 artículo

Efecto del horno de microondas sobre el crecimiento y sobrevivencia de Escherichia coli 0157:H7 inoculada en tortas de carne de res

Oscar Quesada, María Laura Arias, Carolina Chaves

Español

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Ciencia de Alimentos 4 artículos

Evaluación nutricional y almacenamiento acelerado a 37"C de mezclas de fréjol y maíz fritos

Ana María Estévez, Berta Escobar, Isabel Zacarías, María de la Luz Hurtado

Español

10.37527/2003.53.1.011 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Caracterización química y sensorial de biscochuelos enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el anciano

Emma Wittig de Penna, Paula Avendaño, Delia Soto, Andrea Bunger

Español

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Ebony (Phitecellobium flexicaule Benth) and proteins fractionation, solubilization, characterization and production of an isolate

Mario R. González-Quijada, María Guadalupe Alanís-Guzmán, Sergio O. Serna-Saldivar

English

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Efecto de tratamientos térmicos sobre las características químicas de carne de jaiba mora (Homalaspis plana)

Vilma Quitral Robles, Lilian A bugoch J, Julia Vinagre L, Abel Guarda M, Ma Angélica Larraín B, Gabriela Santana R

Español

10.37527/2003.53.1.014 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

LatinFoods - Composición de Alimentos 1 artículo

Composición mineral del músculo longissimus crudo derivado de canales bovinas producidas y clasificadas en Venezuela

Nelson Huerta-Leidenz, Lilia Arenas de Moreno, Oneida Moron-F uenmayor, Soján Uzcátegui-Bracho

Español

10.37527/2003.53.1.015 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

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Notas

1 artículo

Notas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Nota Necrológica

1 artículo

Notas Necrológicas

José Félix Chávez Pérez

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Volumen 53 · Número No. 1

Artículos generales

Trabajos de investigación

Notas

Nota Necrológica