Ediciones - Volumen 54

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Artículo general

1 artículo

Efeitos terapêutico dos fitosteróis e fitostanóis na colesterolemia

Silvia L. C. Martins, Heliénia F. Silva, María Rita Carvalho Garbi Novaes, Marina Kiyomi Ito

Português

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Trabajos de investigación

14 artículos

Bioquímica Nutricional 2 artículos

Lipemia postprandial en adultos jóvenes de diferentes etnias en Colombia

Cecilia Aguilar de Plata, Maria Teresa Velasco de Echeverri, Beatriz Gracia de Ramírez, Alberto Pradilla Ferreira, Martha Liliana Cruz Naranjo, Mildrey Mosquera Escudero

Español

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Efecto de un desayuno con alto contenido en grasa o en carbohidratos sobre el perfil de lípidos posprandial en individuos sanos con y sin antecedente familiar de diabetes mellitus tipo 2

Manuel González-Ortiz, Blanca R. Balcázar-Muñoz, José M. Mora-Martínez, Esperanza Martínez-Abundis

Español

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Nutrición Experimental 1 artículo

Exactitud del índice de masa corporal en la predicción de la adiposidad medida por impedanciometría bioeléctrica

Fernando Carrasco N, Eliana Reyes S, Olga Rimler S, Francisca Rios C

Español

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Nutrición Infantil 1 artículo

Influencia del estado nutricional sobre la efectividad de un suplemento dietario de bacterias lácticas. Prevención y cura de diarreas infantiles

María Esther Río, Liliana Beatriz Zago, Hugo Garcia, Luis Winter

Español

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Microbiología de Alimentos 3 artículos

Evaluación del efecto de cultivos probióticos adicionados a yogurt comercial, sobre poblaciones conocidas de Listeria monocytogenes y Escherichia coli 0157:H 7

Xinia Barrantes, Dylana Railey, María Laura Arias, Carolina Chaves

Español

10.37527/2004.54.3.006 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Evaluación del efecto de cultivos probióticos presentes en yogurt sobre Staphylococcus aureus y la producción de termonucleasa

Marlon Salvatierra, Andrea Molina, María del Mar Gamboa, María Laura Arias

Español

10.37527/2004.54.3.007 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Evaluación de la presencia de bacterias en alimentos y en el ambiente de una sección de oncología de un hospital nacional, San José, Costa Rica

Fabiola Jiménez, Laura Garro, Evelyn Rodríguez, Zenén Zeledón

Español

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Ciencia de Alimentos 2 artículos

Evaluación microbiològica y fisicoquímica de bebidas pasteurizadas fortificadas con extractos de desechos desodorizados de naranja

Mario José Moreno Alvarez, Alexandra Machado, Arelis Padrón, David García, Douglas Rafael Belén Camacho

Español

10.37527/2004.54.3.009 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Desarrollo de un producto de panificación apto para el adulto mayor a base de harina de trigo y harina de arroz

María José Reyes Aguilar, Patricia de Palomo, Ricardo Bressani

Español

10.37527/2004.54.3.010 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

LatinFoods - Composición de Alimentos 5 artículos

Caracterización nutricional de los carbohidratos y composición centesimal de raíces y tubérculos tropicales cocidos, cultivados en Costa Rica

Adriana Blanco-Metzler, Juscelino Tovar, Mireya Fernández-Piedra

Español

10.37527/2004.54.3.011 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Perfil lipidico de 25 pescados marinos mexicanos con especial énfasis en sus ácidos grasos n-3 como componentes nutracéuticos

María Isabel Castro-González, Anayté Ojeda, José Luis Silencio, Lorena Cassis, Héctor Ledesma, Fernando Pérez-Gil

Español

10.37527/2004.54.3.012 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Caracterización de potaciones microbianas presentes en la macroalga comestible Monostroma undulatum, Wittrock

Adriana Alicia Gallardo, Susana Risso, María Angélica Fajardo, Silvia Estevao Belchior

Español

10.37527/2004.54.3.013 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Mineral content of the honey produced in Zulia state. Venezuela

Betzabé Sulbarán de Ferrer, Graciela Ojeda de Rodríguez, Jorge Peña, Janeth Martínez, María Morán

English

10.37527/2004.54.3.014 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Caracterização química parcial e bioquímica de sementes de Bauhinia forficata link

Rozilaine A.P.G. Faria, Manoel Andrade-Neto, Luciano Silva Pinto, Rolando Rivas Castellón, Juan J. Calvete, Benildo Sousa Cavada

Português

10.37527/2004.54.3.015 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

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Nota Necrológica

1 artículo

Notas necrológicas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Español

10.37527/2004.54.3.016 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Volumen 54 · Número No. 3

Artículo general

Trabajos de investigación

Nota Necrológica