Cambiar a modo oscuro

Volumen 76 · Número 2

ISSN: 0004-0622 · ISSN-e: 2309-5806 · Depósito Legal: pp199602DF83

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7 artículos

Cambios morfológicos y fisicoquímicos en almidón de yuca (Manihot esculenta) modificado por pirodextrinización e hidrólisis enzimática

Maloy Hernández Hernández, Jorge Luis Ble Castillo, Isela Esther Juárez Rojop, Crystell Guadalupe Guzmán Priego, Mirian Carolina Martínez López, Luis Fernando Trujillo Castillo, Nury Hernández Díaz, David Betancur Ancona, Valentino Mukthar Sandoval Peraza, Patricia Quintana Owen, Viridiana Olvera Hernández

Español article Artículo a texto completo DOI 10.37527/2026.76.2.001 headphones Audio Publicado: 15 de junio de 2026
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