Ediciones - Volumen 56

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Editorial

1 artículo

El Idioma Español en la Ciencia El Consejo Editorial Iberoamericano

Consejo Editorial Iberoamericano

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Artículos generales

2 artículos

Transición nutricional: una revisión del perfil latinoamericano

R. Mauricio Barría P, Hugo Amigo C

Español

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Acidos graxos trans: Alimentos e efeitos na saúde

André Gustavo Vasconcelos Costa, Josefina Bressan, Céphora Maria Sabarense

Português

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Trabajos de investigación

9 artículos

Nutrición Humana 1 artículo

Perfil lipídico en preescolares venezolanos según nivel socioeconómico

Emma Velásquez, María Adela Barón, Liseti Solano, María Páez, Daisy Llovera, Zulay Portillo

Español

10.37527/2006.56.1.003 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Bioquímica Nutricional 3 artículos

Insulina, leptina y hormona de crecimiento y su relación con índice de masa corporal e índice de obesidad en adolescentes

Emperatriz Molero-Conejo, Luz Marina Morales, Virginia Fernández, Xiomara Raleigh, Angel Casanova, Lissette Connell, Maria Esther Gómez, Elena Ryder, Gilberto Campos

Español

10.37527/2006.56.1.004 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Disminución de homocisteína plasmática con vitaminas B6, B12 y ácido fólico. Su efecto en la concentración de los lípidos en pacientes con hiperlipoproteinemia secundaria tipo IV, con y sin tratamiento con Lovastatina

Garcés P Antonio, Morón de Salim Alba, Garcés Anthony, Garcés Albert

Español

10.37527/2006.56.1.005 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Efecto de la diarrea sobre la utilización de nutrientes en ratas con desnutrición proteico-calórica o proteica

Marlén Gutiérrez, Diamela Carias, Anna María Cioccia, Patricio Hevia

Español

10.37527/2006.56.1.006 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Microbiología de Alimentos 1 artículo

Evaluación microbiológica de las diferentes etapas del proceso de elaboración de queso tipo Gouda en una industria venezolana

Jacqueline Dávila, Genara Reyes, Otoniel Corzo

Español

10.37527/2006.56.1.007 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Inocuidad de Alimentos 1 artículo

Diseño de un plan HACCP para el proceso de elaboración de queso tipo Gouda en una empresa de productos lácteos

Jacqueline Dávila, Genara Reyes, Otoniel Corzo

Español

10.37527/2006.56.1.008 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Ciencia de Alimentos 1 artículo

Retención de tiamina como función de las condiciones de proceso térmico en salmón en conserva

Quitral V, Romero N, Ávila L, Marín M .E, Nuñez H, Simpson R

Español

10.37527/2006.56.1.009 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Tecnología de Alimentos 2 artículos

Manaca, batata y ñame: posibles sustitutos del trigo en alimentos para dos etnias del Amazonas venezolano

Elba Sangronis, Patricia Teixeira, Mariana Otero, Marisa Guerra, Glida Hidalgo

Español

10.37527/2006.56.1.010 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Pulpa del fruto del cardón dato (Stenocereus griseus, Cactaceae) como materia prima para la elaboración de mermelada

Unai Emaldi, Jafet M. Nassar, Carla Semprum

Español

10.37527/2006.56.1.011 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

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Notas

1 artículo

Notas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Nota Necrológica

1 artículo

Notas Necrológicas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Volumen 56 · Número No. 1

Editorial

Artículos generales

Trabajos de investigación

Notas

Nota Necrológica