Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Volumen 75, No. 4, Año 2025

Diciembre

Artículos originales

Formulación y análisis proximal y sensorial de pastas a base de sorgo y almidón de sorgo
Karen Elizabeth Trejo-Cuevas, Guadalupe Rodríguez-Castillejos, Jesús Di Carlo Quiroz Velásquez, María Cristina Hernández-Jiménez, Humberto Martínez Montoya, Octelina Castillo Ruíz
Evaluating the consumption of fruits and vegetables among beneficiaries of soup kitchens in the Metropolitan region of Chile
Carolina Fredes, Valentina Lehuede, Eva Varas, Loreto Zúñiga, Belén Escobar, María Jesús Vega-Salas
Evaluación antimicrobiana de quitosano de caparazón de camarón blanco Litpenaeus vannamei (Boone, 1931), encapsulado sobre filetes de merluza Merluccius gayi (Guichenot, 1848)
Diego Carrillo Freire, Luis Humberto Vásquez Cortez, Luis Jordan Aguilar Ledesma, Norwin Bravo, Mario Efren Rendon Almeida, Eduardo Neptali Colina Navarrete, Luis Humberto Torres Salcedo, Fausto Freddy Soledispa Lucas, Sanyi Lorena Rodríguez Cevallos
Valoración nutricional en adultos de la comunidad indígena Zumbahua, Ecuador
Gina Guapi-Alava, Alicia Moreno-Ortega, Vicente Guerrón Troya, Rafael Moreno-Rojas
Sociodemographics and food purchase preferences associated with food insecurity during the COVID-19 pandemic in Chile
Samuel Durán-Agüero, Gloria E. Prada, Solange Parra-Soto, Craig Tumblety, Carlos Celis-Morales, José Luis Moya-Osorio
Validation of an online tool to estimate sodium consumption in the Mexican population
Patricio Benítez-Alday, Paola Vanessa Miranda-Alatriste, Ma. Angeles Espinosa-Cuevas, Ricardo Correa-Rotter, Gabriela Gutiérrez-Salmeán, Brayans Becerra-Luna, Eloisa Colin-Ramírez

Artículos de revisión

Prebiotic Probiotic Postbiotic Evolution in Food: Latin America Caribbean Trends Regulations
Claudia Verónica Gómez Gómez, Ismael Gastón Castillo Cortéz

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