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Editorial
José Félix Chávez Pérez- Trabajos de Investigación
Nutrición y Obesidad
Evolución y calidad de la alimentación de mujeres con obesidad severa y mórbida sometidas a bypass gástrico
Annabella Rebolledo, Karen Basfi-fer, Pamela Rojas, Juana Codoceo, Jorge Inostroza, Fernando Carrasco, Manuel Ruz
RESUMEN - SUMMARY
Calcium intake and its relationship with risk of overweight and obesity in adolescents
Tamara Beres Lederer Goldberg, Carla Cristiane da Silva, Luciana Natal Lopes Peres, Marina Nogueira Berbel, Márcia Braz Heigasi, Josy Maria Cabral Ribeiro, Karina Suzuki, Liene Mílcia Aparecida Josué, José Carlos Dalmas
SUMMARY - RESUMEN
Fatores socioeconômicos associados ao excesso de peso em população de baixa renda do Nordeste brasileiro
Janine Maciel Barbosa, Poliana Coelho Cabral, Pedro Israel Cabral de Lira, Telma Maria de Menezes Toledo Florêncio
RESUMO - SUMMARY
Estado nutricional de preescolares asistentes a la Junta Nacional de Jardines Infantiles de Chile: evaluación de la concordancia entre indicadores antropométricos de obesidad y obesidad central
Yareni Gutiérrez-Gómez, Juliana Kain, Ricardo Uauy, Marcos Galván, Camila Corvalán
RESUMEN - SUMMARY
Nutrición y Tercera Edad
Estado nutricional de la población mayor de Cataluña de diferentes niveles asistenciales
Pilar Jürschik Jiménez, Joan Torres Puig-gros, Román Solá Martí, Carmen Nuin Órreo, Teresa Botigué Satorra
RESUMEN - SUMMARY
Bioquímica Nutricional
Increase in digestive organs of rats due to the ingestion of dietary fiber with similar solubility to that of common bean
Telma Angelina Faraldo Corrêa, Soely Maria Pissini Machado Reis and Admar Costa de Oliveira
SUMMARY - RESUMEN
Associação entre medidas de adiposidade, variáveis demográficas e bioquímicas com os níveis séricos de proteína C-reativa em população rural
Amanda Carla Fernandes, Andrea Gazzinelli, Gustavo Velásquez-Meléndez
RESUMO - SUMMARY
Leche Materna. Composición
Acidos grasos de la leche materna madura de mujeres venezolanas de estratos socioeconómicos bajos: Influencia de la temperatura y tiempo de almacenamiento
Virgilio Bosch, Iván Golfetto, Hilda Alonso, Zuly Laurentin, Mercedes Materan y Ninoska García
RESUMEN - SUMMARY
Microbiología de Alimentos
Caracterización de cepas de Listeria monocytogenes realizados a partir de queso fresco proveniente de diferentes zonas productoras costarricenses
Carolina Chaves y María Laura Arias
RESUMEN - SUMMARY
Ciencia de Alimentos
Desarrollo y transferencia tecnológica de pastas funcionales extendidas con leguminosas
Marisela Granito, Vanesa Ascanio
RESUMEN - SUMMARY
Avaliação de diferentes métodos de extração lipídica sobre a composição de ácidos graxos poliinsaturados em leite de vaca
Ivane Benedetti Tonial, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza, João Ângelo de Lima Perini, Damila Rodrigues de Morais, Fernanda Araújo Bani, Jesuí Vergílio Visentainer
RESUMO - SUMMARY
LatinFoods
Contenido de aceite, ácidos grasos y escualeno en variedades crudas y procesadas de grano de amaranto
Brenda Rodas, Ricardo Bressani
RESUMEN - SUMMARY
Chemical characterization, antioxidant properties, and volatile constituents of naranjilla (Solanum quitoense Lam.) cultivated in Costa Rica
Óscar Acosta, Ana M Pérez, Fabrice Vaillant
SUMMARY - RESUMEN
Contenido de sulforafano (1-isotiocianato-4-(metilsulfinil)-butano) en vegetales crucíferos
Olga N Campas-Baypoli, Carolina Bueno-Solano, Diana M Martínez-Ibarra, Francisco Camacho-Gil, Alma G Villa-Lerma, Jesús R Rodríguez-Núñez, Jaime López-Cervantes, Dalia I Sánchez-Machado
RESUMEN - SUMMARY
Activity and contents of polyphenolic antioxidants in the whole fruit, flesh and peel of three apple cultivars
Francilene Gracieli Kunradi Vieira, Graciele da Silva Campelo Borges, Cristiane Copetti, Luciano Valdemiro Gonzaga, Eduardo da Costa Nunes, Roseane Fett
SUMMARY - RESUMEN
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PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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