Artículos generales
Nutrición Humana
- Peso para la talla en adultos: comparación de clasificaciones con y sin corrección por contextura
Rosa Armenia Hernández Hernández, Yolanda Hernández de V alera- Estado nutricional de alunos matriculados em escolas públicas de tempo integral. Sâo Paulo, Brasil
Marina Vieira da Silva- Efecto de la altura sobre la absorción del hierro
Fernando Pizarro, Nelly Zavaleta, Eva Hertrampf, Rocío Berlanga, Liliana Camborda, Manuel O livares- Bioquímica Nutricional La dieta como determinante del desarrollo del sistema nervioso central: Rol de los ácidos grasos esenciales
Mariane Lutz- Methionine supplementation of soya products: Effects on nitrogen balance parameters
José Eduardo Dutra de Oliveira, Nelson de Souza, Alceu Alfonso Jordao Jr, J. Sérgio M archiniCiencia de Alimentos
- Comparative study of beans from vine and bush type of vegetative growth. Effect of storage on cell wall components as factors in increasing cooking time
Ricardo Bressani, Eduardo Calderon, Carlos Chon- Efecto de la cocción sobre la digestibilidad proteica del sorgo (Sorghum bicolor (L) Moench)
Agudelo R.A., Alarcón O.M., Fliedel G.- Inactivación de Iipoxigenasas e inhibidores de tripsina en un proceso de obtención de leche de soja por molienda directa y ultra alta temperatura (MD-UAT)
Hugo Geronazzo, Alberto Macoritto, Adela Mercado, María A. Toro, Carlos M. Cuevas- Métodos de extracción de quitina a partir de cáscara de camarón
Araceli Pinelli Saavedra, Alma Rosa Toledo Guillén, Ingrid Rebeca Esquerra Brauer, Alma Rosa Luviano Silva, Inocencio Higuera Ciapara- A test to detect cane-sugar-honey
Patricia Vit- Avaliação dos teores de ferro nos alimentos da cesta básica
Eliana Rose Serpe Elpo, Renato Joao Sossela de Freitas, Eliane Carneiro GomesBioquímica Nutricional
LatinFoods - Composición de Alimentos
