Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Nuclear and isotopic techniques application used in supporting nutritional studies in Latin America countries
  N. Mokhtar, J. Gerardo-Abaya, B. Miranda da-Cruz, Seong-Ai Kim, G.V. Iyengar
• La pica durante el embarazo: un trastorno frecuentemente subestimado
  Laura Beatriz López, Carlos Rafael Ortega Soler, María Luz Pita Martín de Pórtela
• Lactação e álcool: Efeitos clínicos e nutricionais
  Maria Goretti Pessoa de Araújo Burgos, Francisca Martins Bion, Florisbela Campos

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Papel del frijol negro Phaseolus vulgaris en el estado nutricional de la población guatemalteca
  José Serrano, Isabel Goñi
• Prematurity and maternal folate deficiency: Anemia during pregnancy study group results in Valencia, Venezuela
  Arturo Martí-Carvajal, Guiomar Peña-Martí, Gabriella Comunián-Carrasco, Sergio Muñoz-Navarro, Mariana Luco, BChem, Arturo Martí-Peña, Carolina Medina-Laurentin

Nutrición Experimental

• Índice epidemiológico de nutrición infantil basado en un modelo polinomial de los valores de puntuación Z del peso para la edad
  Avila-Curiel A., Shamah T, Barragán L, Chávez A., Avila MA., Juárez L.
• Exercício continuo e intermitente: efeitos do treinamento e do destreinamento sobre a gordura corporal de ratos obesos
  Larissa Ribeiro Braga, Maria Alice Rostom de Mello, Claudio Alexandre Gobatto

Alimentación Complementaria

• Evaluación del impacto nutricional del programa de alimentación complementaria de Panamá en niños menores de 5 años
  Eira de Caballero, Odalis Sinisterra, Francisco Lagrutta, Eduardo Atalah S.

Inocuidad de Alimentos

• Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el aseguramiento de la inocuidad de la mortadela elaborada por una empresa de productos cárnicos
  Lizet Bou Rached, Norelis Ascanio, Pilar Hernández

Ciencia de Alimentos

• Extracción y caracterización de las fracciones proteínicas solubles del grano de Phaseolus lunatus L.
  Santiago Gallegos Tintoré, Jessé Pacheco Aguirre, David Betancur Ancona y Luis Chel Guerrero
• Determinación de la capacidad antioxidante de flavonoides en frutas y verduras frescas y tratadas térmicamente
  Lorena R. Agostini, María J. Morón Jiménez, Adriana N. Ramón, Antonio Ayala Gómez

Tecnología de Alimentos

• Caracterización de galletas elaboradas con cascarilla de orujo de uva
  Rafael Canett Romero, Ana Irene Ledesma Osuna, Rosario Maribel Robles Sánchez, Rafael Morales Castro, Liliana León-Martínez, Rosaura León-Gálvez

LatinFoods - Composición de Alimentos

• El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes
  Cynthia Cristina Arcila-Lozano, Guadalupe Loarca-Piña, Salvador Lecona-Uribe, Elvira González de Mejía
• Effects of different thermal treatments and storage on the proximate composition and protein quality in canned tuna
  Garcia-Arias M.T, Navarro M.P., García-Linares M . C.
• Calcium and magnesium concentrations in mature human milk: influence of calcium intake, age and socioeconomic level
  Vítolo M.R., Valente Soares L.M., Carvalho E.B., Cardoso C. B.