https://doi.org/10.37527/2021.71.S1
1Grupo de investigación ImFINE. Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte-INEF. Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, España, 2Red española de Investigación en Ejercicio Físico y Salud, EXERNET, Madrid, España, 3Departamento de Investigación y Desarrollo. DST Diagnostische Systeme & Technologien-GRUPO AESKU, Schwerin, Alemania, 4Unidad Docente de Fisiología Vegetal. Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología. Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Complutense de Madrid, Madrid, España, 5Departamento de Nutrición. Facultad de Enfermería. Universidad de Valladolid, Valladolid, España, 6Centro de investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición-CIBERobn. Instituto de Salud Carlos III, Madrid, España
Antecedentes y objetivo. Las alergias e intolerancias alimentarias están en aumento a nivel mundial. La prevalencia está en torno al 2% de alergias y más del 30% de intolerancias alimentarias. Por tanto, este trabajo pretende analizar la prevalencia de los alérgenos más comunes y la sintomatología asociada en una muestra de adultos españoles.
Métodos. 205 adultos (69,8% mujeres) de 20 a 79 años de edad (media 45,4±14,9) con sospecha de alergia y/o intolerancia alimentaria sin diagnosticar fueron analizados mediante inmunoensayo (NutriSMART, DST, Schwerin, Alemania) que incluía 57 alérgenos alimentarios frente a IgG4 de sangre capilar (100μl). La sintomatología asociada se determinó mediante el Modelo de Historia Clínica Unificada de la Comunidad de Madrid. La composición corporal se analizó mediante bioimpedancia (OMRON BF-511, Kyoto, Japan).
Resultados. La prevalencia de sobrepeso (30,6% y 32,2%), obesidad tipo 1 (30,6% y 15,4%) y obesidad tipo 2 (9,7% y 2,1%) fue mayor en hombres que en mujeres. La respuesta nivel 3 (alta) a IgG4 más prevalente en hombres fue para yema de huevo (40,34%), leche de oveja (35,5%), clara de huevo (33,87%), trigo (33,90%), almendras (30,60%), caseína (25,80%) y guisantes y judías verdes (25,80%). En mujeres, leche de oveja (37,06%), clara de huevo (36,37%) caseína (36,36%), guisantes y judías verdes (34,96%), yema de huevo (31,47%), plátano (28,70%) y trigo (25,17%). En relación con la sintomatología, en hombres fue más prevalente la sintomatología relacionada con la depresión, ansiedad, cansancio o falta de energía (52,4%) seguida de síntomas digestivos diversos (47,9%) y problemas dermatológicos como eccema, psoriasis, dermatitis, acné (37,04%). En mujeres, los más prevalentes fueron problemas dermatológicos como eccema, psoriasis, dermatitis, acné (45,5%), seguido de todos los síntomas digestivos (hinchazón abdominal, acidez, náusea y gastritis, 38,6%) y dolor y pesadez corporal (34,5%).
Conclusiones. La prevalencia de sobrepeso y obesidad en una población con sintomatología asociada a alergias e intolerancias alimentarias es mayor que en población general. La reacción alta a IgG4 en hombres y mujeres es similar en cuanto al tipo de alimento o componente, pero varía en cuanto a su porcentaje de prevalencia.
Palabras clave: alérgenos alimentarios, IgG4, prevalencia, alergias alimentarias, reacciones adversas a alimentos.