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101. Barras de amaranto enriquecidas com frutanos: aceitabilidade e valor nutricional Vanessa Dias Capriles, José Alfredo Gomes Arêas
102. Progress in the diagnosis of hypovitaminosis A: Clinical and biochemical correlations J.E. Dutra de Oliveira, R.M. Duarte Favaro, I.D. Desai
103. Composición química y valor nutritivo de la proteína de Amaranthus quitensis Sara llda Luquez de Mucciarelli, Mirta Alicia Lucas de Arellano, Jose Antonio Cid, Norma Alicia Garcia de Luquez, Silvia Fernandez
104. Effect of high sucrose diets on carcass composition in conventional and germ-free mice R.T. Gazzinelli, M.E. Silva, T. Moraes-Santos, J.R. Nicoli, S. Vieira
105. Composición mineral de leche producida en Monterrey, N.L. México Ma. Guadalupe Alanis Guzman, Jose Eduardo Castro Gongora
106. The dietary management of acute childhood diarrhea: optimal timing of feeding and appropriate use of local mixed diets Kenneth H. Brown
107. Effects of acute overdose of vitamin A on the hepatic content of K, Na, Mg, Fe, Cu and Zn, in rats O.M. Alarcon , J.L. Burguera, M.Burguera, T.M. Silva, L. F. Ferrer, T J. Romero C.
108. Bioavailability of carbohydrates in legumes: Digestible and indigestible fractions Juscelino Tovar
109. Estudio comparativo de la composición y el valor nutritivo de semillas y concentrados de proteína de leguminosas Rosana Cantoral, Alfredo Fernandez-Quintela, J.Alfredo Martinez, M. Teresa Macarulla
110. Effects of dietary fat and nitrite on plasma and corporal density Rebeca C. de Angelis, Ilza C. M. Terra, Julieta H. Scialfa, Itamar Klemps F
111. Valores de zinc plasmático en una población infantil marginal de Maracaibo, Venezuela Daisy Amaya de C, Roberto Urrieta, Negda M Gil, Nelly C Molano, Ida Medrano, Haydee V. Castejon
112. Composición mineral de la leche del Estado Mérida, Venezuela María D. Sánchéz, Luis A. Boscán
113. The role of provitamin A carotenoids in the prevention and control of vitamin A deficiency Penelope Nestel, Paula Trumbo
114. Elaboración y caracterización de fréjoles fritos tipo ?snack? cultivar Pinto 114, Suave 85 y Tórtola Inia María Luz Hurtado R, Berta Escobar A, Ana María Estévez A.
115. The effect of change in pH on the solubility of iron bis-glycinate chelate and other iron compounds María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse
116. Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León
117. Estudio comparativo de la utilización biológica de B-caroteno sintético y de fuentes naturales en ratas Cesar Mauricio Baracaldo Barrera, Camilo Rozo, Lucía Castro de Navarro
118. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
119. Physiological consequences of feeding to rat a browned synthetic amino acid-sugar mixture (Maillard reaction) V. C. Sgarbieri, J. Amaya, M. Tanaka , C. O. Chichester
120. Notas Archivos Latinoamericanos de nutrición