Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Consumo de leguminosas en preescolares: Efecto de la densidad energética y tipo de preparación
  Marcela Alvina, Gloria Vera, Hector Araya

Nutrición Experimental

• Desarrollo y evaluación química y nutricional de un alimento infantil a base de lupino dulce, trigo y leche
  Ricardo Catricheo, Femando Sánchez, Marcela Aguayo, Digna Ballester, Enrique Yáñez

Ciencia de Alimentos

• Proteínas de lupino dulce (Lupinus luteus, var. Aurea/Weico, y Lupinus albus, var. Multolupa). I Extracción y filtración por Sephadex
  Magaly Vasquez, Enrique Knapp, Ernesto Guzman, Isabel Zacarias
• Proteínas de lupino dulce (Lupinus luteus, var. Aurea/Weico, y Lupinus albus, var. Multolupa). IL Separación por electroforesis
  Isabel Zacarias, Enrique Knapp, Ernesto Guzman, Magaly Vasquez
• Aislamiento y caracterización parcial de la enzima fenoloxidasa de manzana (Malus domestica, var. Anna)
  Herlinda Soto-Valdez, Augusto Trejo-Gonzalez

Tecnología de Alimentos

• Enlatado de "humitas" preparadas con maíz opaco-2 complementado con lupino dulce (Lupinus albus, var. Multolupa). Cambios nutrigonales y de calidad
  Lavinia Camacho, Eduardo Banados, Evelyn Fernandez

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Composición química y calidad biológica de harina desgrasada de avellana
  Mario Villarroel T., Edith Biolley H., Ricardo Scbneeberger K., Digna Ballester C., Sergio Santibanez R.