Información para los autores



Enfoque y alcance:

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, es la revista oficial de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) que se publica desde el año 1966, cuando el Instituto Nacional de Nutrición (INN) transfiere a la recién creada Sociedad Latinoamericana de Nutrición la revista Archivos Venezolanos de Nutrición, publicada por el INN desde 1950.

Archivos Latinoamericanos de Nutrición es una revista Ibero Latinoamericana (Arch Latinoamer Nutr, ISSN 0004-0622 / ISSN-e: 2309-5806), que publica editoriales, artículos originales, artículos breves, revisiones sistemáticas y narrativas, artículos especiales y cartas al editor, sobre temas de alimentación, nutrición humana, bioquímica nutricional aplicada, nutrición clínica, nutrición pública y comunitaria, educación en nutrición, ciencia y tecnología de alimentos, microbiología de alimentos, entre otras.

Frecuencia de publicación

La revista Archivos Latinoamericanos de Nutrición tiene una frecuencia de publicación trimestral, cuatro números al año, en los meses de marzo, junio, septiembre y diciembre, respectivamente, en los idiomas español, inglés y portugués. Los artículos originales no deben estar en consideración simultánea en otra publicación y no deben infringir los derechos de propiedad intelectual de ninguna persona, grupo de investigación u organización. Toda la información publicada previamente por los propios autores, personas, grupos o entidades debe citarse en el artículo propuesto.

Proceso de revisión por pares

Una vez que el manuscrito se recibe, al autor responsable de la correspondencia se le notifica la recepción. El comité editorial en un plazo de dos semanas revisará el manuscrito para determinar la pertinencia del tema y si cumple con las normas para publicar en la revista. Si el artículo cumple con lo establecido en las normas, comenzará el proceso de arbitraje externo. En el caso contrario, será rechazado o puede ser devuelto por deficiencias de forma que el autor puede corregir antes de iniciar el arbitraje externo.

Todos los artículos que se publican pasan por un proceso de arbitraje externo, en el cual son sometidos a revisión en modalidad de doble ciego (double blind peer review) por al menos dos pares de evaluadores, especializados en el área de trabajo y con amplia trayectoria en investigación y de publicación referidas a los temas del manuscrito.

Política Antiplagio

A los autores se les solicita no cometer plagio, definido este como apropiación de textos de otros autores/as sin su consentimiento y sin citar la fuente de los mismos, aun si el permiso hubiere sido expreso por parte de estos últimos autores. Asimismo, se comprometen a no incluir en los textos postulados otros textos ya creados por ellos mismos, evitando que exista más de un 20 % de coincidencia entre un texto previo y el postulado. Los editores comprueban cada artículo con un software antiplagio y, si se detecta, el trabajo es rechazado. El software que se utiliza para esta revisión es Similarity Check [https://www.crossref.org/services/similarity-check/] de Crossref.

Código de ética

Conflictos de intereses de autores: En caso de existencia de algún vínculo comercial, financiero o personal que pueda afectar a los resultados y las conclusiones de un trabajo, los autores deberán acompañar el texto del artículo con una declaración, en la que conste la citada circunstancia. El Equipo editorial valorará la información aportada y decidirá sobre la aceptación del manuscrito.

Conflictos de intereses de revisores: Las personas encargadas de realizar la evaluación deberán rechazar las propuestas de revisión de artículos si existe conflicto de intereses por tener cualquier tipo de relación de afinidad, contractual o de colaboración directa. Durante el procedimiento de evaluación deberán declarar expresamente la no existencia de conflicto de intereses.

Cualquier violación de tipo ética relacionada con el manuscrito, será resuelta utilizando los protocolos establecidos por el Comité Internacional de Ética en la Publicación Científica (COPE) [http://publicationethics.org/files/All_Flowcharts_Spanish_0.pdf]. El Comité Editorial no se hace responsable de los conceptos emitidos en los artículos aceptados.

La revista Archivos Latinoamericanos de Nutrición, se adhiere a las recomendaciones para los manuscritos que se publican en el área biomédica del Comité Internacional de Editores de Revistas Médicas (ICMJE por sus siglas en inglés), que deben cumplir todos los manuscritos. La información en detalle puede ser consultada en http://www.icmje.org/icmje-recommendations.

Política de acceso abierto

La revista apoya firmemente la iniciativa de acceso abierto a su contenido, ya que al ofrecer al público acceso libre al conocimiento, ayuda a un mayor intercambio global de saberes. Es una revista de acceso abierto, lo que quiere decir que todo el contenido está disponible de forma gratuita a todos los usuarios y sus instituciones (sin pago para leer).

Se usa la licencia Creative Commons Attribution License (CC BY-NC 4.0) [https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/] la cual permite que cualquier usuario pueda leer, descarga, copiar, distribuir, imprimir, buscar, ligar al texto completo de cualquiera de los artículos o cualquier otro uso lícito, sin necesidad de pedir permiso al autor, a la sociedad o editorial, siempre que sea para uso no comercial y el trabajo original sea citado apropiadamente. Esta declaración cumple con la definición de acceso abierto del DOAJ.

Aviso de derechos de autor

Los autores que tengan publicaciones con esta revista aceptan los términos siguientes:

Los autores conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cual estará simultáneamente sujeto a la Licencia Creative Commons Atribución- No Comercial 4.0 [https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/] que permite el uso, distribución y reproducción no comerciales y sin restricciones en cualquier medio, siempre que sea debidamente citada la fuente primaria de publicación. Los autores podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej. depositarla en un repositorio institucional) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista. Se permite y recomienda a los autores difundir su obra a través de internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web), lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada.

Aceptación de Preprints

Esta revista acepta documentos previamente publicados en servidores preprints reconocidos (SciELO Preprints, Medxiv, ArXiv, bioRxiv, Plos y otros que se consideren por el comité editorial).

Si un artículo se encuentra publicado total o parcialmente en las páginas web de un evento o congreso, en un servidor preprint (SciELO Preprints, PMC, Plos, MedRxiv) o red social académica (ResearchGate), los autores deberán mencionar en su envío la disposición del documento en cualquiera de estos servidores y su localización exacta.

Archivado y preservación digital

Esta revista utiliza el sistema CLOCKSS (Controlled Lots of Copies Keep Stuff Safe) [https://clockss.org/] a través de Scielo para crear un archivo distribuido entre las bibliotecas participantes, permitiendo a dichas bibliotecas crear archivos permanentes de la revista con fines de preservación y restauración.

La revista hace uso de los identificadores persistentes DOI [https://www.doi.org/] (para los artículos) y ORCID [https://orcid.org/] (para los autores).

Además de los procedimientos habituales de copia de seguridad múltiple y versionada, el contenido de la revista se replica en el repositorio institucional SABER de la Universidad Central de Venezuela (SABER-UCV) [http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/issue/archive], basado en DSpace.

Cargos por publicación

Archivos Latinoamericanos de Nutrición ha establecido dentro de su política editorial, un aporte de U.S.D. $ 300, que deberá ser agenciado por los autores a través de sus subvenciones de investigación o ante las instituciones donde prestan sus servicios. Si alguno de los autores es socio de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición el aporte será de U.S.D. $ 240. Sin embargo, este aporte no condicionará de ninguna manera la aceptación y publicación del trabajo, la cual estará dada sólo por sus méritos.

Presentación del manuscrito

El envío del manuscrito es por vía electrónica al E-mail de Archivos Latinoamericanos de Nutrición: info@alanrevista.org. Todo trabajo enviado se acompañará de una carta firmada por todos los autores, donde expresan su consentimiento para la publicación y señalan los datos del autor correspondiente y su respectiva dirección electrónica.

El manuscrito se escribe en Word, a doble espacio, letra Times New Roman (12 puntos), extensión máxima de 23 páginas (4500 palabras), que incluye tablas, figuras e ilustraciones, que deben estar ubicadas al final del texto. La extensión del artículo breve es de cinco páginas más dos tablas o figuras. Todas las páginas y líneas estarán numeradas con interlineado a doble espacio incluidas tablas y figuras. El manuscrito debe escribirse en tercera persona del singular, sin comentarios a pie de página.

Portada. Título del manuscrito en español, inglés y/o portugués, nombres, apellidos, afiliación institucional de los autores y el número de registro ORCID de cada autor. (Si no cuenta con este identificador personal, regístrese en la página https://orcid.org/ y seleccione la opción “Iniciar sesión/Registrarse). Título corto en el idioma del artículo y nombre del autor correspondiente, dirección de correo electrónico y número ORCID.

Título. El título del artículo debe ser corto (200 caracteres o menos), específico y describir con precisión el tema. Las abreviaturas y acrónimos no deben utilizarse. Evitar frases como “la evaluación de”, “el uso de”, “el tratamiento de” y “un informe de”, entre otras.

Resumen y Abstract. El resumen del articulo original debe contener las secciones: introducción, objetivo, materiales y métodos, resultados y conclusión, en 250 palabras. El resumen para la revisión narrativa y estudios breve no es estructurado. Tres a cinco palabras clave en español, inglés o portugués que corresponden a los descriptores en ciencias de la salud (http://decs.bvs.br/E/homepagee.htm).

El cuerpo del artículo original incluirá las secciones: 1) Introducción/antecedentes; 2) materiales y métodos; 3) resultados; 4) discusión; 5) conclusión; 6) agradecimientos, 7) declaración de conflicto de interés y 8) referencias. Los artículos de revisión y los ensayos deberán contener introducción, desarrollo del tema, discusión y conclusiones.

Introducción / antecedentes. Describa los antecedentes más importantes y recientes del estudio. Declare el propósito específico u objetivo de la investigación, o hipótesis probada por el estudio u observación. Cite sólo las referencias específicas.

Materiales y métodos. Indique objetivo y diseño del estudio, lugar y fecha, criterios de selección de la población y muestra, técnicas y métodos utilizados, equipos y procedimientos. Identifique los reactivos y productos químicos, sin nombres comerciales. Describa el procesamiento estadístico de los datos. Los autores deben asegurarse, que la investigación esté de acuerdo con los principios éticos y la declaración de Helsinki revisada en 2013. Indique la evaluación y la aprobación del protocolo de investigación por el comité de ética.

Resultados. Presente los resultados de los análisis estadísticos. No duplique información en el texto, tablas y/o figuras, describa en lenguaje sencillo, preciso y conciso los hallazgos más importantes comprobados por el análisis estadístico. Las tablas y figuras deben ser auto explicativas, con títulos que describan el contenido y numeradas en orden de aparición. Los números con decimales en los artículos en inglés se escriben con puntos (ej. 40.8) y en los artículos en español se escribe con comas (Ej. 40,8). Las tablas y figuras, editados en word ó excel, las imágenes y fotografías en formato tiff o jpg con una resolución no menor de 300 dpi.

Discusión. Es apropiado que comience la discusión con un breve resumen de los principales hallazgos, y plantee las posibles explicaciones para esos hallazgos. Destaque los aspectos nuevos e importantes y contraste con otros estudios que muestren evidencias pertinentes. Indique las limitaciones de su estudio, y explore las implicaciones de sus hallazgos para futuras investigaciones y para la práctica clínica.

Conclusiones. Enlace las conclusiones con los objetivos del estudio y evite afirmaciones no bien calificadas y conclusiones no bien respaldadas por los datos. Proponga nuevas hipótesis bien identificadas, cuando haya justificación para ello. No cite referencias bibliográficas.

Agradecimientos. Mencione la procedencia del apoyo recibido en forma de subvenciones (equipos, reactivos, medicamentos) y a las instituciones financiadoras del estudio, dependencia e instituciones que apoyaron su ejecución, así como a personas y colaboradores.

Conflicto de intereses. Los autores están obligados a garantizar que sus manuscritos reflejen los más altos estándares de integridad científica y ética. Para una lectura completa de esta versión, los autores deben acudir al siguiente sitio: http://www.icmje.org.

Referencias. Un mínimo del 30 % de las referencias deben corresponder a los últimos cinco años. Las referencias deben numerarse secuencialmente en la primera aparición en texto, tablas y figuras y se identificarán mediante números arábigos entre paréntesis. Al citar una serie de números consecutivos, proporcione el primero y el último con un guión entre ellos (por ejemplo, 5-7). Al referirse a un grupo de autores en el texto, se debe citar de esta manera: Ej.” Carrera et al”. Las referencias citadas sólo en las leyendas de figuras o tablas deben numerarse de acuerdo con la primera mención en el texto y citarse en el texto en ese momento.

Esta revista sigue el Manual de estilo de Vancouver para referencias y citas que puede consultar en: http://www.icmje.org. Para cada cita, se debe proporcionar información suficiente para que el lector pueda saber en qué medio apareció el material y acceder a la información. Por favor, enumere todos los autores si hay seis o menos; para siete o más autores, enumere los tres primeros seguidos de “et al”.

La revista Archivos Latinoamericanos de Nutrición tiene una versión impresa que se distribuye en Iberoamérica y una versión electrónica. Es una revista de acceso abierto, en efecto, el contenido está disponible de forma gratuita para todos los usuarios y sus instituciones.



Instructions to authors

Focus and Scope

Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN) is the official journal of the Latin American Nutrition Society (SLAN). It has been published since 1966, when the Venezuelan National Institute of Nutrition (INN) transferred its periodical magazine, “Archivos Venezolanos de Nutrición” started since 1950, to the newly created Latin American Nutrition Society.

ALAN is an Ibero-Latin American journal (Arch Latinoamer Nutr, ISSN 0004-0622 / ISSN-e: 2309-5806), which publishes editorials, original articles, short articles, systematic and narrative reviews, special articles and letters to the editor, on topics of food, human nutrition, applied nutritional biochemistry, clinical nutrition, public and community nutrition, nutrition education, food science and technology, food microbiology, among others.

Publishing Frequency

ALAN is published quarterly, four issues a year, in March, June, September, and December, respectively, in Spanish, English, and Portuguese. Original articles must not be under concurrent consideration in another publication and must not infringe the intellectual property rights of any person, research group, or organization. Any information already published, by authors, persons, groups, or entities, must be cited in the proposed article.

Peer Review Process

Upon receipt of the manuscript, the corresponding author is notified. Within a two weeks period, the editorial committee will review the manuscript to determine the relevance of its topic and if it meets the standards for publication in the journal. If the article complies with the provisions set, the process of external arbitration its started. Otherwise, it will be rejected outright or may be returned due to formatting deficiencies that the author can fix before external arbitration starts.

To be published, articles must go through an external arbitration process. The manuscript will be subjected to a double-blind peer review by at least two pairs of reviewers with expertise in the area of the work and extensive research and publication experience related to the topics of the manuscript.

Anti-Plagiarism Policy

Authors are requested not to commit plagiarism, defined as an appropriation of texts from other authors without their consent. Citations must include their source, even if permission had been expressly conceded. Likewise, they accept not to include in the submitted manuscript other texts already published by themselves, avoiding more than a 20% coincidence between a previous text and the proposed one. The editors check each article with anti-plagiarism software; if confirmed the work will be rejected. The software used for this review is Crossref’s Similarity Check [https://www.crossref.org/services/similarity-check/].

Code of Ethics

Conflicts of interest of authors: In the event of any commercial, financial or personal link that may affect the results and conclusions of the work, the authors must accompany the article with a statement clearing up the circumstance. The Editorial Team will assess the information provided and decide upon the acceptance of the manuscript.

Conflicts of interest of reviewers: The people in charge of carrying out the evaluation must reject the proposal for review if there is a conflict of interest due to any form of affinity, contractual, or direct collaboration relationship. During the evaluation procedure, they must expressly declare the non-existence of a conflict of interest.

Any ethical violation related to the manuscript will be solved using the protocols established by the International Committee on Ethics in Scientific Publication (COPE) (http://publicationethics.org/files/All_Flowcharts_Spanish_0.pdf]. The Editorial Committee is not responsible for the concepts emitted in the accepted articles.

ALAN adheres to the recommendations for manuscripts published in the biomedical area by the International Committee of Medical Journal Editors (ICMJE). All manuscripts must meet them. For detailed information, visit http://www.icmje.org/icmje-recommendations.

Open Access Policy

ALAN strongly supports the initiative of open access to its content by offering free exchange of information. It is an open access journal, which means that its content is freely available to all users and institutions (no payment to read).

ALAN uses the Creative Commons Attribution License (CC BY-NC 4.0) [https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/], allowing any user to: read, download, copy, distribute, print, search, link to the full text of any articles, or any other legal use, without the need to ask permission from either the author, society or publisher, provided it is for non-commercial purposes. In any case, the original work must be adequately cited. This statement meets the DOAJ’s definition of open access.

Copyright Notice

Authors who have publications in this journal agree to the following terms:

The authors will retain their copyright and guarantee the journal the right of first publication of their work, which will be simultaneously subject to the Creative Commons Attribution-Noncommercial 4.0 License [https://creativecommons.org/licenses/by-nc /4.0/] that permits unrestricted, non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the primary source of publication is properly cited. The authors may adopt other non-exclusive license distribution agreements of the published version of the work (e.g., its deposit in an institutional repository) as long as the initial publication in this journal is indicated. Authors are allowed and recommended to disseminate their work through the Internet (e.g., in institutional telematic archives or on their website), which can produce stimulating exchanges and increase the citations of the published work.

Preprint Acceptance

This journal accepts documents previously published on recognized preprint servers (SciELO Preprints, Medxiv, ArXiv, bioRxiv, Plos, and others considered by the editorial committee).

Authors must mention if the article is totally or partially published, on the web pages of an event or congress, on a preprint server (SciELO Preprints, PMC, Plos, MedRxiv), or on an academic-social network (ResearchGate), indicating the accessibility of the document on any of these servers and its exact location.

Archiving and Digital Preservation

This journal uses the CLOCKSS (Controlled Lots of Copies Keep Stuff Safe) system [https://clockss.org/] through Scielo to create a distributed archive among participating libraries, allowing said libraries to create permanent archives of the journal for preservation and restoration purposes.

The journal makes use of the persistent identifiers DOI [https://www.doi.org/] (for articles) and ORCID [https://orcid.org/] (for authors).

In addition to the usual multiple and versioned backup procedures, the content of the journal is replicated in the SABER institutional repository of the Central University of Venezuela (SABER-UCV) [http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/issue/archive], based on DSpace.

Posting Charges

Due to the high printing and publication costs, ALAN has stipulated, within its editorial policy, that a contribution of U.S.D. $300. Payment must be channeled by the authors through their research grants or their institutions of affiliation. If any of the authors is an active member of SLAN, the contribution will be U.S.D. $240. However, this contribution will not condition, in any way, the acceptance and publication of the work, which will be given only on its merits.

Submission of the Manuscript

The submission of the manuscript is by electronic means to the E-mail of Archivos Latinoamericanos de Nutrición: info@alanrevista.org. All work sent must be accompanied by a letter signed by all the authors, expressing their consent for the publication and indicating the information of the corresponding author and its respective electronic address.

The manuscript must be written in Word, completely double spaced, Times New Roman font (12 points), with a maximum length of 23 pages (4500 words), including tables, figures, and illustrations, which must be located at the end of the text. The total length of a brief article is five pages plus two tables or figures. All pages and lines should be numbered with double-line spacing, including tables and figures. The manuscript must be written in the singular third person, without footnote comments.

Frontpage

Title of the manuscript in Spanish, English, and or Portuguese, names, surnames, institutional affiliation of the authors, and the ORCID registration number of each author. (If you do not have this personal identifier, register on the page https://orcid.org/ and click on “Login/Register). The short title is written in the language of the article, including the name of the corresponding author, email address, and ORCID number.

Title. The article title should be short (200 characters or less), specific and accurately describe the topic. Abbreviations and acronyms should not be used. Avoid phrases such as “the evaluation of”, “the use of”, “the treatment of” and “a report of”, among others.

Summary in Spanish and English. All articles must contain a summary in Spanish and its English version. The abstract of an original article must contain the sections: introduction, objective, materials and methods, results, and conclusion, in 250 words. The abstract for the narrative review and brief studies is not structured. Keywords. Three to five keywords in Spanish, English, or Portuguese according to the descriptors in health sciences (http://decs.bvs.br/E/homepagee.htm).

The body of the original article will include the sections: 1) Introduction/background; 2) materials and methods; 3) results; 4) discussion; 5) conclusion; 6) acknowledgments; 7) declaration of conflict of interest, and 8) references. Review articles and essays must contain an introduction, topic development, discussion, and conclusions.

Introduction / background. Describe the most important and recent background of the study. State the specific purpose or objective of the investigation or hypothesis tested in the study or observation. Cite only specific references

Materials and methods. Indicate the objective and design of the study, place, and date, selection criteria for the population and sample, techniques and methods used, equipment, and procedures. Identify reagents and chemicals without trade names. Describe the statistical processing of the data. The authors must ensure that the research is under the ethical principles and the Declaration of Helsinki revised in 2013. Indicate the evaluation and approval of the research protocol by the ethics committee.

Results. Present the results of the statistical analyses. Do not duplicate information (in the text, tables, and figures). Describe in simple, precise, and concise language the most important findings confirmed by the statistical analysis. The tables and figures must be self-explanatory, with titles describing their content and numbered in the order of appearance. For manuscripts written in English, use periods to separate decimals (e.g., 40.8). In those written in Spanish, use commas instead (for example, 40.8). Edit tables and figures in word or excel; submit images and photographs in tiff or jpg format, with a resolution of no less than 300 dpi.

Discussion. It is appropriate that you begin this section with a summary of the main findings and discuss possible explanations for the results presented. Highlight the new and more significant aspects of the study and contrast them with other studies that show relevant evidence. State the limitations of your study, and explore the implications of your findings for future research and clinical practice.

Conclusions. Link the conclusions to the objectives of the study. Avoid unqualified claims and inferences not well supported by the data. Propose new well-identified hypotheses when there is justification for it. Do not cite bibliographic references.

Acknowledgments. Mention the origin of the support received in the form of grants (equipment, reagents, medications) and the institutions that provided funding. Mention the dependency and institutions that supported its execution, as well as people and collaborators.

Conflict of interests. Authors must ensure that their manuscripts reflect the highest scientific and ethical integrity. For a complete reading of this issue, the authors should visit the site: http://www.icmje.org. The International Committee of Medical Journals Editors (ICMJE) works to improve the quality of medical science and its reporting.

References. A minimum of 30% of citations must correspond to the last five years. References must be numbered sequentially on the first appearance in the text, tables, and figures with Arabic numbers

in parentheses. When citing a series of consecutive numbers, give the first and last numbers with a hyphen between them (for example, 5-7). When referring to a group of authors in the text, cite the reference in this way: Ej.” Carrera et al.”. References cited only in figure or table legends should be numbered according to the first mention in the text and cited in the text at that time.

This journal follows the Vancouver Manual of Style for references and citations, which you can consult at: http://www.icmje.org. Include enough information for the reader to know in which medium the material appeared, granting access to the publication. Please list all authors if there are six or fewer; for seven or more authors, list the first three followed by “et al.”

ALAN has a printed version distributed in Latin America and an electronic version, as well. It is an open-access journal; therefore, its conten.