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141. Efecto de la concentración de hidróxido de calcio y tiempo de cocción del grano de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado, sobre las características fisicoquímicas y reológicas del nixtamal Castillo V.K.C., Ochoa M.L.A., Figueroa C.J.D., Delgado L.E., Gallegos I.J.A., Morales C.J.
142. Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis) Alicia Mariela Rincón, Lizet Bou Rached, Luis E Aragoza, Fanny Padilla
143. Efectos del tratamiento con polivinilpirrolidona (PVP) sobre la calidad nutricional del sorgo Sara I.L. de Mucciarelli, Mirta L de Arellano, Norma G. de Lúquez, José Cid, Silvia Fernández
144. Minerais em dietas latino-americanas Francisco Roque Carrazza
145. Efecto de la cascara sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (Phaseolus vulgaris) Leonardo F. de Leon, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias
146. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd), an important Andean food crop Jenny Ruales, Baboo M. Nair
147. Effect of addition of brewer?s yeast to soy protein and casein on plasma cholesterol levels of rabbits Jorge De Abreu, Nancy Millan
148. Pigmentation of the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with oil-extracted astaxanthin from the langostilla (Pleuroncod.es planipes) Gladis Coral Hinostroza, Alberto Huberman W., Guadalupe de la Lanza, Jose Monroy-Ruiz
149. Methionine supplementation of soya products: Effects on nitrogen balance parameters José Eduardo Dutra de Oliveira, Nelson de Souza, Alceu Alfonso Jordao Jr, J. Sérgio M archini
150. Mejoramiento de la calidad nutricional de pan tipo francés Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre
151. Subpoblaciones linfocitarias en preescolares venezolanos de alto nivel socioeconómico Daisy Llovera F., Liseti Solano Rodríguez
152. Food and nutrition knowledge in Chilean High School graduates Daniza Ivanovic, Maria de la Luz Alvarez, Irene Trufello, Marcela Aguayo, Enrique Yanez, Isabel Zacarias
153. Nutritional balance studies: Evaluation of a premature infant formula Angel Cordano, Eduardo Bancaiari, James W. Hansen, Rosalyn Feller
154. Niveles séricos de litio en pacientes con bocio endémico D. M. Alarcon, J. L. Burguera, M. Burguera, Y. Franquiz, J. C. Gonzalez
155. Cultivation of two varieties of winged bean (Psophocarpus tetragonolobus, L. DC) in Jaboticabal, São Paulo Alfredo Lam-Sánchez, José Femando Durigan, Elias Tadeu de Oliveira, Wisler José Negrao Serígatto, José Luiz Faggioni
156. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
157. Influence of dietary iron on the dental caries incidence and growth of rats fed an experimental diet Jorge L. Sintes, Sanford Miller
158. Corn amino acid imbalance and the role of leucine excess Rebeca C. de Angelis, I. C. M. Terra
159. The nutritive value of Brazilian soy products tested in malnourished children J. E. Dutra de Oliveira, L. Scatena, F. A. Moura Duarte and D. C. Humerez
160. Nutritional value of haitian forages K. W. King, N. 0. Price