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  1. Studies o f th e growth and cell dynamics of th e intestinal epithelium in co rn and sorghum-fed rats Helio Vannucchi, Sergio Zucolotto, Francisco A. Moura Duarte, Jose Eduardo Dutra de Oliveira
  2. Evaluación química y biológica de la quínoa (Chenopodium quinoa Willd). Influencia de la extraccion de las saponinas por tratamiento térmico Mario L. Telleria Rios, Valdemiro C. Sgarbieriy Jaime A maya-F
  3. Evaluación nutricional de concentrados proteicos de porotos (Phaseolus vulgaris) y de lentejas (Lens esculenta) Huda Kaba y Juan C. Sanahuja
  4. Características agronomicas nutricionais e de processamento de germoplasma de soja com tegumentos coloridos Alfredo Lam-Sanchez, Jose Femando Durigan, Ernesto dos Santos, Marta Jose Paro, Jose Eduardo Dutra de Oliveira
  5. Formulación de una bebida de alto valor nutritivo a base de arroz Marisa J. Guerra, Dolores Gonzalez, Wemer G. Jaffe, Marieta Calderon
  6. Vegetable mixtures for human consumption. XVIII. Development of mixture INCAP 17, based on legume seeds Luiz G. Elias, Robert P. Bates , Ricardo Bressan i
  7. Efecto de la fertilización con elementos menores sobre el valor proteico del maíz y del maicillo Rodolfo Aragon H., Ricardo Bressiani
  8. Contenido de vitamina A, carotenos y grasa de la leche que se consume en la ciudad de Guatemala José Méndez de la Vega, Jorge Guzmán, Carlos L. Ovalle
  9. Efecto de la incorporación de aditivos sobre el envejecimiento de geles de almidón de maíz y arepas Marlene Rivero de Padua, Ornar Verde, Miriam Lucena de Orellana, Julio Arias
  10. Respuesta glicémica al consumo de una barra de cereales-leguminosa (Phaseolus vulgaris) en individuos sanos Rosaura Zambrano, Marisela Granito, Yolmar Valero
  11. Efecto del procesamiento sobre la capacidad antioxidante de la ciruela criolla (Prunus domestica) Yolmar Valero, Jhoana Colina, Emilio Ineichen
  12. Native black Michuñe potato variety: characterization, frying conditions and sensory evaluation M. Rubilar, M. Villarroel, M. Paillacar, D. Moenne-Locóz, C. Shene, E. Biolley, F. Acevedo
  13. Viabilidad y efectos del probiótico Lactobacillus paracasei ssp paracasei en queso gauda semidescremado chileno Carmen Brito C., Carolina Navarrete M., Renate Schöbitz T., Mariela Horzella R.
  14. Elaboração de barra de cereais com casca de abacaxi Renata Siqueira Fonseca, Victor Rogério Del Santo, Gilberto Batista de Souza, Cíntia Alessandra Matiucci Pereira
  15. Desenvolvimento de bebidas mistas à base de cajá (Spondias mombin l.) E caju (Anacardium occidentale) enriquecidas com frutooligossacarídeos e inulina Larissa Morais Ribeiro da Silva, Andréa da Silva Lima, Geraldo Arraes Maia, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Raimundo Wilane de Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa
  16. Comparación de la calidad bacteriológica de la lechuga (Lactuca sativa) producida en Costa Rica mediante cultivo tradicional, orgánico o hidropónico Claudio Monge, Carolina Chaves, María Laura Arias
  17. Barras de amaranto enriquecidas com frutanos: aceitabilidade e valor nutricional Vanessa Dias Capriles, José Alfredo Gomes Arêas
  18. Conjugated linoleic acid supplementation modified the body composition and serum leptin levels in weaning rats Adriana Prais Botelho,Lilia Ferreira Santos-Zago, and Admar Costa de Oliveira
  19. Arroz parboilizado efeito na glicemia de ratos Wistar Elizabete Helbig, Álvaro Renato Guerra Dias, Rafael Aldrighi Tavares, Manoel Artigas Schirmer, Moacir Cardoso Elias
  20. Desarrollo de productos horneados a base de leguminosas fermentadas y cereales destinados a la merienda escolar Marisela Granito, Yolmar Valero, Rosaura Zambrano
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