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  1. Avaliaçâo nutricional de farinha de arroz fermentada com Rhizopus oligosporus Solange Guidolin Canniatti-Brazaca, Jocelem Mastrodi Salgado
  2. Cambios nutricionales inducidos por la germinación de leguminosas de consumo habitual en Chile Lavinia Camacho, Cecilia Sierra, Rolando Campos R., Ernesto Guzman C., Dita Marcus W.
  3. Elaboración y evaluación de alimentos infantiles con base en cultivos andinos Ritva Repo Carrasco, Nina Li Hoyos
  4. Evaluación nutricional de cultivares nativos de camote (Tpomoea batata L. Lam) para su utilización en la forma de rallado como substituto parcial de trigo en panificación Haydee Cardenas, Juan Kalinowski, Zozimo Huaman, Gregory Scott
  5. Desarrollo y optimización de un jugo isotónico para deportistas Luis Lopez, Emma Wiltig de Penna, Andrea Bunger, Regina Fuenzalida, Claudia Giacchero, Raul Santana
  6. Elaboración de un guiso liofilizado para montañistas Emma Wittig de Penna, Viviana Kutscher, Andrea Bunger, Luis Lopez, Raul Santana
  7. Alterações histolõgicas de glándulas submandibulares e testículos induzidas por dietas à base de soja e dieta zinco deficiente em ratos Vanderlei L.C.M, Amida Veiga M.C.F., Reis N.S., Tambeli C.H
  8. Development of an intermediate moisture product based on texturized soy protein for the elderly people Josefina C. Morales de León, Patricia Cecin Salomón, Ma. de la Luz Crail Chávez
  9. Interaction of vitamin A and zinc in lactating rats. Experimental deficiency model Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama, Silvia Maria Franciscato Cozzolino
  10. Efectos de la densidad energética y del nivel de grasa de las formulas lácteas sobre el consumo subsecuente de alimentos y energía en preescolares Gloria Vera, Marcela Alviña W, Nelly Pak D, Juan Carlos Sola, Carlos Diaz, Hector Araya L.
  11. Efeito da pectina e celulose nos niveis de somatomedina C e sintese de proteoglicano no musculo e cartilagem de ratos Julio Tirapegui, Gloria Silva, Kristine Bruscatto, Ana Paula Silvatti, Solange Tomoe Osuka
  12. Avaliação dos teores de ferro nos alimentos da cesta básica Eliana Rose Serpe Elpo, Renato Joao Sossela de Freitas, Eliane Carneiro Gomes
  13. Efeito da maltagem e da extrusào termoplàstica sobre a qualidade tecnológica da cultivar de soja Br 16 Luiz C. Trugo, Carlos W.P. Carvalho, Monica Pinto, Lair Cabrai, Regina C. D. Modesta
  14. Estudio físico-químico de mieles de la provincia de San Luis-República Argentina María Angelina Uñates, Adriana Beatriz Aguilar, Hugo Daniel Piola, Héctor Luis Sturniolo, Elba Graciela Aguilar, Manuela Molins de Pedemera
  15. Evaluación de galletas dulces enriquecidas con germen de maíz y fibra de soya Rebolledo M A, Sangronis E., Barbosa-Cánovas G. V.
  16. Recursos alimenticios vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala. Elaboración de leche vegetal a partir de la semilla del fruto de morro (Crescentia alata) Sergio A. Figueroa Madrid, Ricardo Bressani
  17. Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubiá) pulp Karin Cristiane Justi, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza, Makoto Matsushita
  18. Uso de urna mistura alimentar contendo Bioproteínas (Saccharomyces cerevisiae): efeitos sobre a gestação, a lactação e o crescimento de ratos Silvana Ribeiro Passos de Oliveira, Francisca Martins Bion, Silvia Maria Limongi Lopes, Anastácia Cavalcanti Metri
  19. Expresión génica de interleucina 1 en la deficiencia de proteínas y vitamina A Vivían Sánchez Alvarez, Manuel Hernández Triana, Mario Abreu Peñate, Ada de las Cagigas Reig, Miguel Tam Hurtado, José Reboso Pérez, Miriam Noa Puig, José Arias Verdé, Rebeca Fernández Carriera, Soraya González Calderín, Antonio Sigarroa González
  20. Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León
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