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  1. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional Eliana Bistriche Giuntini, Franco M Lajolo y Elizabete Wenzel de Menezes
  2. Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A Arlene Wolzak, Ricardo Bressani
  3. Composition and dietary effects of the fish oil from ?Mandi? (Pinelodus ciarias) Maria Helena Bueno da Costa, David L. Nelson, Tasso Moraes Santos
  4. Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part II. Effect of processing conditions on the chemical and nutritive properties of chickpea Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani
  5. Digestibilidad, valor proteínico y necesidades de proteína de dietas de plátano/frijol y yuca/frijol en adultos jóvenes Delia A. Navarrete, Olivia Marcela Gutierrez y Ricardo Bressani
  6. Factibilidad de empleo de diferentes agentes adhesivos para el desarrollo de productos a base de carne deshuesada de pescado Oswaldo Quezada L., Rafael A. Bello
  7. Efecto de varios solventes sobre la extracción de las fracciones proteínicas del frijol (Phaseolus vulgaris) Roberto A. Gómez- Brenes, Elena Isabel Núñez, Ricardo Bressani, J. Edgar Braharn
  8. Significado de algunos factores antifisiologicos y nutricionales en la evaluación biológica de diferentes cultivares de frijol común (Phaseolus sp) G. Fukuda, L. G. Elias y R. Bressani
  9. Evaluación nutricional de la sustitución de la harina de soya y sorgo por harina de frijol caupi crudo (Vigna sinensis) Marco Tulio Cabezas, Baltazar Cuevas, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
  10. Valor nutritivo del frijol caupi crudo y procesado Marco Tulio Cabezas, Julio García, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
  11. Formulación y evaluación de un modelo matemático para la predicción de pérdidas de nutrientes durante el procesamiento térmico de alimentos enlatados Jose A. Barreiro Mendez, George R. Salas , Irma Herrera Moran
  12. Cambios en la concentración de algunos componentes del grano de maíz infestado por Prostephanus truncatus, Horn, Sitophilus zeamais, Mots, o Sitotroga cerealella, Oliver Esbaide Adem, Hector Bourges
  13. Evaluación química de harinas de Morro o Jicaro (Crescentia alata) preparadas por ensilaje y/o deshidratación Roberto A. Gómez-Brenes, Irma Contreras, J. Edgar Braham, Ricardo Bresscmi
  14. Mejoramiento del valor nutritivo del maiz por medio de infusiones de lisina y triptófano Roberto A. Gomes Brenes, Carlos Enrique Acevedo Gonzalez , Ricardo Bressani
  15. Relación entre el nitrógeno retenido por ratas, determinado por analisis corporal de nitrogeno y por medio de balance nitrogenado Ricardo Bressani, Lucrecia Urrutia de Valle , Luíz G. Elias
  16. Effect of amino acid supplementation of white rice fed to children Ricardo Bressani, Dorothy M. Wilson, Fernando Viteri, Luis Mosovvch , Jorge Alvarado
  17. El posible uso de harina de ajonjoli para fines comestibles Werner G. Jaffe , Jose Felix Chavez
  18. Estudios, en ratas, del efecto de una dieta básica del medio rural de Guatemala, suplementada con leche de vaca y una mezcla de proteínas Nelson de Souza, Luiz G. Elias , Ricardo Bressani
  19. Evaluación dietética por análisis químico y por cálculo aplicando tablas de composición de alimentos Marina Flores y María Teresa Menchu
  20. Suplementación de la avena con aminoácidos Ricardo Bressani, Luiz G. Elías
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