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161. Precocción de harina de soya y maíz por microonda y su uso en la preparación de arepas J.J. Fernandez, M.J. Guerra, E. Racca
162. Obtención de jugos de piña en polvo por el método de secado por espuma C. I. Beristain, R. Cortes, M. A. Casillas, R. Diaz
163. A method for steam-sterilizing semi-solid diets for germ-free mice research T. Moraes-Santos, J.R. Nicoli, M.E. Silva, S. Vieira
164. Caracterización física y nutricional de harina del tubérculo de ?Malanga? (Colocasia esculenta L. Schott) de Actopan, Veracruz, México Laura Virginia Madrigal-Ambriz, Julia Verónica Hernández-Madrigal, María Elena Carranco-Jáuregui, María de la Concepción Calvo-Carrillo, Rosa de Guadalupe Casas-Rosado
165. Estado actual de los métodos analíticos para determinar provitamina A Delia B. Rodríguez Amaya, Jaime Amaya-Farfán
166. Amaranthus mantegazzianus. Composición química y valor biológico de la proteína Mirta Lucas de Arellano, Gabriela B. Scognamillo, Norma A. Garcia de Luquez, Sara I. Luquez de Mucciarelli
167. Caracterizado quimica e biologica da farinha e isolado proteico de semente de abobora (Cucúrbita moschata) Jocelem Mastrodi Salgado, Marisa Kae Takashima
168. Estudio sobre la elaboración de ensilado microbiano a partir de pescado eviscerado Rafael Bello, Elizabeth Cardillo, Raúl Martínez
169. Estudio del efecto de la adición de frutas tropicales pina (Ananás comosus) y lechosa (Carica papaya) en la elaboración del ensilado biológico de pescado Rafael Bello, Elizabeth Cardillo, Raul Martinez
170. Deshidratación osmótica de manzana (Grany Smith) con diferentes soluciones osmóticas Edmundo Mercado -Silva, Daniel Vidal-Brotons
171. The effect of soaking time on water absorption and solid losses of whole and dehulled soybeans L.C. Cabral, S.O. Serna-Saldivar, A.M. Tinsley
172. Caracterização química da polpa e do óleo do marolo (Annona coriaceae) Tania da S. Agostini, Heloisa M. Cecchi, Daniel Barrera-Arellano
173. Nutritional evaluation of a high-temperature dried soft wheat pasta supplemented with cowpea (Vigna unguiculata (L) Walp) Christine J. Bergman, Daisy G. Gualberto, Charles W. Weber
174. Desarrollo y evaluación de una fórmula para niños con diarrea a base de auyama, arroz, pollo y aceites vegetales Blanca D. Hernández Ramírez, Maritza J. Guerra Modemell
175. Effects of temperature, moisture and residence time in the properties of full fat soybean flour produced in a twin extruder S.O. Serna- Saldivar, C. Cabral
176. Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón
177. Recursos vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala. Caracterización química de la pulpa y las semilla de Theobrotna bicolor Andrea L. Furlán, Ricardo Bressani
178. Elaboración de un yogurt con base en una mezcla de leche y garbanzo (Cicer arietinum) Josefina C. Morales de León, M a.Lorena Cassís Nosthas, Elizabeth Cortés Penedo
179. Contenido de cromo en alimentos y estimación de su ingestión dietaria en el noroeste de México María Isabel Grijalva Haro, Martha Nydia Ballesteros Vázquez, Rosa María Cabrera Pacheco
180. Caracterización física y química de harinas industriales nixtamalizadas de maíz de consumó humano en América Central Ricardo Bressani, Juan C. Turcios, Luis Reyes, Roberta Mérida