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  1. Percepción de un grupo de adultos mayores con presbifagia sobre el fenómeno de la alimentación y las propiedades organolépticas de los alimentos Virginia García-Flores, Marcela Sanhueza-Garrido, Rodolfo Peña-Chávez, Nicole Catricheo-Villagrán, María Cofre-Hidalgo, Axel Sepúlveda-Troncoso, Javier Vergara-Rivera
  2. Influência da desnutrição protéica sobre a função fagocítiria de neutrófilos de ratos Primavera Borelli Garcia, Dominico Barbieri
  3. Perfil hematológico y absorción del hierro de dietas que consume la población de estrato socioeconómico bajo de dos Estados de Venezuela Marlene Fossi, Hernán Méndez-Castellano, Werner G. Jaffé, Carlos Martínez-Torres, Irene Leets, Peter Taylor, Miguel Layrisse
  4. Development and evaluation of a low-cost amaranth (Amaranthus cruentus) containing food for preschool children F.R. del Valle, A. Sánchez-Marroquín, M. Escobedo, R. Avitia, H. Bourges, S. Maya, M. Vega, R Becker
  5. Ingestión de fibra dietética en los países del Istmo Centroamericano: Implicaciones nutricionales Enrique Acevedo, Ricardo Bressani
  6. Sources of nutrition information of Chilean schoolers, Metropolitan Region Chile survey 1986-1987 Rodolfo Ivanovic, Manuel Olivares, Daniza Ivanovic
  7. Insulin resistance in obesity Benjamin Caballero
  8. Situación nutricia de la región metropolitana de Guatemala Iván Mendoza P.
  9. Evaluación nutricional de cultivares nativos de camote (Tpomoea batata L. Lam) para su utilización en la forma de rallado como substituto parcial de trigo en panificación Haydee Cardenas, Juan Kalinowski, Zozimo Huaman, Gregory Scott
  10. Avaliação química e nutricional de farinha de sorgo integrai (Sorghum bicolor, L. Moench), complementação com feijão e soro de leite, aplicação em panificação Maria Ines Delucchi Zaparrart, Jocelem Mastrodi Salgado
  11. Las consecuencias globales y regionales del hambre oculta Nevin S. Scrimshaw
  12. Feeding the Cities: a challenge for the future Paul Lunven
  13. Grado de concordancia entre la digestibilidad de proteínas animales y vegetales medidas in vivo e in vitro y su efecto sobre el cómputo químico Diamela Carias, Anna M. Cioccia, Patricio Hevia
  14. Desarrollo del niño desnutrido e intervención nutricional. Papel de la estimación psicosensorial N. Canal de Molano, L. Moreno, A. Ferrer, M. Bustamante de Ferrer, H. Viloria de Castejon
  15. Limitaciones de la urea urinaria en el cálculo del balance nitrogenado Patricio Hevia, Anna M. Cioccia
  16. Digestibilidad de las proteínas de los cereales naturales y procesados Marisa J. Guerra
  17. Hábitos preferenciales de los consumidores de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) en México Javier Z. Castellanos, Horacio Guzman Maldonado, Alicia Jimenez, Carlos Mejia, Jose de Jesus Munoz Ramos, Jorge A, Acosta Gallegos, Gabriela Hoyos, Ernesto Lopez Salinas, Diego Gonzalez Eguiarte, Rafael Salinas Perez, Julieta Gonzalez Acuna , Jesus A, Munoz Villalobos , Pablo Fernandez Hernandez, Benito Caceres
  18. Actividad antitumoral de compuestos naturales: Lectinas y azafrán Fikrat I. Abdullaev, Elvira Gonzalez de Mejia
  19. Comparative study of beans from vine and bush type of vegetative growth. Effect of storage on cell wall components as factors in increasing cooking time Ricardo Bressani, Eduardo Calderon, Carlos Chon
  20. Windiet. Sistema de apoio à decisão para avaliação do estado nutricional e prescrição de dietas Elizabethe Adriana Esteves, Alexandre Dias Siqueira, Josefina Bressan Resende Monteiro, Artémio Ludwig
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