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  1. Estudo no concentrado proteico da folha de mandioca. Obtenção, analises químicas e suplementação com aminoácidos Jocelem Mastrodi Salgado, Avany Correa Santos
  2. Interacción in vitro entre los polifenoles de la pulpa de café y algunas proteínas A. Jeanette Velez R., L. Amparo García A., Martha P. de Rozo
  3. El Valor bioquímico y nutricional de las semillas del haba de lima (Phaseolus lunatus) en comparación con las del frijol común (Phaseolus vuigaris) Abraham Levy Benshimol, Raquel I. de Stein, Carmen G. Marquez, Werner G. Jaffe
  4. Determinación de la digestibilidad proteínica in vitro e in vivo en cereales y leguminosas, crudos y cocidos Miguel Hernandez, Adolfo de la Vega y Angela Sotelo
  5. Notes on mortality research. Discussion of related papers presented at the International Population Conference of the International Union for the Scientific Study of Population (IUSSP) held in Manila, Philippines, December 9-16,1981 Hernán L. Delgado
  6. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional José Aranda-Pastor
  7. Revisión de los conocimientos actuales acerca de la evaluación del estado nutricional de los elementos minerales. II. Elementos traza María Luz Pita Martín de Pórtela
  8. Efectos de la ingesta de calcio sobre la tensión arterial José M. Belizán, Oscar Pineda, Eduardo Sáinz, L. Anabella Menéndez, Aura E. González, José Villar
  9. Crecimiento del jacinto de agua (Eichhomia crassipes (Mart) Solms Laubach), en el trópico Leonardo Lareo
  10. Determinación cuantitativa de cobre, cinc, manganeso y magnesio por espectrofotometría de absorción atómica, en diversos alimentos chilenos V. Haddad, I. Pennacchiotti, H. Schmidt-Hebbel , J. Vinagre
  11. Bibliografía latinoamericana M.E.R.
  12. Evaluación dietética por análisis químico y por cálculo aplicando tablas de composición de alimentos Marina Flores y María Teresa Menchu
  13. Suplementación, con aminoácidos, del maíz y de la tortilla Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, Edgar Braham
  14. Studies on the reduction of the thyroidal uptake rate in normal children Yaro Ribeiro Gandra
  15. Niveles de colesterol sérico en grupos de población centroamericana - II. La Arena, provincia de Herrera, Panamá José Méndez, Lucila Sogandares, Nevin S. Scrimshaw
  16. Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - XI. Aminoácidos limitantes en la mezcla vegetal INCAP 9 y efecto de la adición de pequeñas cantidades de concentrados proteicos de origen vegetal y animal Ricardo Bressani, Luis Gonzaga Elías
  17. Nuevas observaciones sobre el valor nutritivo de la harina de pescado y su efecto suplementario sobre harina de trigo y pan Werner G. Jaffe
  18. Estudio sobre la harina de pescado: V. Capacidad complementadora de la harina de pescado en ratas alimentadas con una dieta "pobre" nacional L. Costamaillere, Digna Ballester
  19. Acerca de las recomendaciones dietéticas D. M. Hegsted
  20. Nutrición e infección José María Bengoa
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