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  1. Nuevos libros Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  2. Variabilidad en la ingesta de nutrientes durante el embarazo en una cohorte de mujeres argentinas Laura Beatriz López, Mabel Susana Poy, Luciana Barretto, Elvira Beatriz Calvo
  3. Caracterización de la alimentación del pueblo indígena Épera Siapidara en Ecuador María Pilar Villena-Esponera, Rafael Moreno-Rojas, Guillermo Molina-Recio
  4. Caracterización del consumo de alimentos e ingesta de nutrientes de población residente en las Islas Galápagos Juan Alejandro Neira-Mosquera, Sungey Naynee Sánchez-Llaguno, María Pilar Villena-Esponera, Alicia Moreno-Ortega, Rafael Moreno-Rojas
  5. Caracterizado quimica e biologica da farinha e isolado proteico de semente de abobora (Cucúrbita moschata) Jocelem Mastrodi Salgado, Marisa Kae Takashima
  6. Estado nutricional y prácticas dietarias en la alimentación del infante como factores de riesgos en las enfermedades diarreicas O. Brunser, J. Espinoza, M. Araya
  7. Dietary fiber analysis of cassava using gravimetric methods Carlos Julio Rivera, Andrés G. Gerardi, Ramón Benito Infante, Hernán José Carrasco, Oscar Rodríguez
  8. Desarrollo de una fórmula médica a partir de un concentrado proteínico de garbanzo (Cicer arietinum) José Armando Ulloa, Mauro E. Valencia
  9. Mejoramiento de la calidad proteínica del sorgo reventado con grano de soya Ricardo Bressani, Edgar Tuna
  10. Nuevos Libros Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  11. Sustitución de bromato de potasio por ácido ascórbico en la elaboración de pan francés Xiomara Corrales, Marisa Guerra, Marisela Granito, Julian Ferris
  12. Características químicas y usos de harinas instantánea de maíz II Femando Martinez B., Ahmed A. El-Dahs
  13. Desarrollo de productos para el adulto mayor: Budin enriquecido con vitaminas Maria Soledad Vera , Emma Wittig de Penna, Andrea Bunger, D. Soto, L. Cariaga, R. Fuenzalida, E. Cornejo, L. Lopez
  14. Avaliação do programa de merenda escolar do Municipio de Campinas, Brasil Elisabete Salay, Jose Ferreira de Carvalho
  15. Estudio comparativo de la composición y el valor nutritivo de semillas y concentrados de proteína de leguminosas Rosana Cantoral, Alfredo Fernandez-Quintela, J.Alfredo Martinez, M. Teresa Macarulla
  16. Valores de zinc plasmático en una población infantil marginal de Maracaibo, Venezuela Daisy Amaya de C, Roberto Urrieta, Negda M Gil, Nelly C Molano, Ida Medrano, Haydee V. Castejon
  17. Calidad de cocción de pastas largas suplementadas con salvado de arroz Sangronis E., Cafiero J. Mosqueda M.
  18. Concentrado proteico de Amaranthus mantegazzianus. Caracterización físico - químico - biológica Norma de Luquez, Silvia Fernandez, Mirta L. de Arellano, Sara I. de Mucciarelli
  19. Mezclas legumbre/cereal por fritura profunda de maíz amarillo y de tres cultivares de fréjol para consumo ?snack? María Luz Hurtado P., Berta Escobar A., Ana María Estévez A.
  20. Algas marinas de Baja California Sur, México: Valor nutrimental Silvia Carrillo Dominguez, Margarita Casas Valdez, Felipe Ramos Ramos, Fernando Pérez-Gil, Ignacio Sanchez Rodriguez
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