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  1. Huevo en polvo con bajo contenido de colesterol. Características nutricias y sanitarias del producto Angela Sotelo, Laura González
  2. Avaliação da eficácia da suplementação com melaço na dieta de ratos normáis e depletados M. J. de C. C. Costa, L. H. M. Moraes, F. M. Bion, M. A. A. Rivera, L. S. A. Moura, M. L. Conceição
  3. Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral, inteligencia y rendimiento escolar Boris Leiva Plaza, Nelida Inzunza Brito, Hernán Pérez Torrejón, Verónica Castro Gloor, Joan Manuel Jansana Medina, Triana Toro Díaz, Atilio Almagiá Flores, Arturo Navarro Díaz, María Soledad Urrutia Cáceres, Jorge Cervilla Oltremari, Daniza Ivanovic Marincovich
  4. Caracterización de potaciones microbianas presentes en la macroalga comestible Monostroma undulatum, Wittrock Adriana Alicia Gallardo, Susana Risso, María Angélica Fajardo, Silvia Estevao B elchior
  5. El vino en la Dieta Mediterránea Rosa M. Lamuela-Raventós, Cristina Andrés-Lacueva
  6. Péptidos bioactivos derivados de las proteínas de la leche María de Jesús Torres-Llanez, Belinda Vallejo-Cordoba, Aarón Fernando González Córdova
  7. Relationship between calcium intake and body mass index in Adolescents Luane Caroline dos Santos, Ligia Araújo Martini, Isa de Pádua Cintra, Mauro Fisberg
  8. Efecto de la diarrea sobre la utilización de nutrientes en ratas con desnutrición proteico-calórica o proteica Marlén Gutiérrez, Diamela Carias, Anna María Cioccia, Patricio Hevia
  9. Caracterización de las proteínas de los maíces Venezuela-1, Arichuna, Obregon y Venezuela-1 Opaco-2 Ligia Ortiz de Bertorelli, Marisa Guerra
  10. Análisis de la semilla Bixa orellana L. (achiote) y del desecho generado en la extracción de sus pigmentos M. L. Wurts, R. A. Torreblanca
  11. Mezclas de arroz y frijol (55:45 y 77:23). I. Valor nutricional de las proteínas de las mezclas Rebeca Carlota de Angelis, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
  12. Toxic inhibition of some dehydrogenases by methyl sterculate ? a natural occurring substance in cotton seeds Y. Malevski, M. W. Montgomery
  13. Cambios en el estado nutricional de la nodriza durante lactancia exclusiva Antonio Arteaga, Soledad Diaz, Manuel Villalon, Marina Valenzuela, Ana Maria Cubillos
  14. Sistema de alarma precoz y deterioro nutricional en periodo de emergencia Michel F. Lechat , C. de Ville de Goyet
  15. Semillas oleaginosas del trópico americano Jorge Zuniga Rojas
  16. Validação de uma tecnologia educacional para promoçãoda alimentação saudável na escola Yazareni José Mercadante Urquía, Ana Carolina Souza Silva, Luciana Neri Nobre
  17. Valor biológico y complementario a la harina de trigo, del concentrado proteínico de Atriplex lampa Sara I. L. de Mucciarelli, Jose A. Cid, Mina A. L. de Arellano, Silvia Fernandez, Norma G. de Luquez, Jorge E. Muzaber
  18. La deficiencia de zinc: un problema global que afecta la salud y el desarrollo cognitivo Claudia Restrepo Caro, María Del C. Coronell, Julia Arrollo, Gisela Martínez, Lucia Sánchez Majana, Luz Adriana Sarmiento-Rubiano
  19. Antimicrobial effect of ethanol extract of leaf neem (Azadirachta indica A. Juss) on Listeria monocytogenes Luis Guillermo Ramírez Mérida, Alba Morón de Salim, Doris Reyes, Ariana Rivero, Luz A. Sánchez, Luz K. Sánchez
  20. Antioxidant, cytotoxic and alpha-glucosidase inhibition activities from the Mexican berry "Anacahuita" (Cordia boissieri) Ezequiel Viveros-Valdez, Carlos Jaramillo-Mora, Azucena Oranday-Cárdenas, Javier Morán-Martínez, Pilar Carranza-Rosales
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