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  1. Evaluación funcional de un suplemento energético nutricional en deportistas Wittig, Emma, Infante, Asuncion, Suarez, Alfonso, Lopez, Luis, Santana, Raul, Osorio, Jorge
  2. Relación entre algunas características físicas de variedades de sorgo (Sorghum vulgare) y su capacidad de reventado Ricardo Bressani, Edgar Tuna
  3. Etiology of obesity: genetic factors Claude Bouchard
  4. Evaluación calórica nutricional del menú servido a la comunidad Universitaria de la Universidad Nacional de San Luis, República Argentina Ascar José M., Molíns de Pedernera M., Moyano de Pringles G. Guardia Calderón C., Rodríguez de Farabelli N. y Luconi de Romero M., Piola H
  5. Índice subescapular/tricipital: Valores percentilares en niños y adolescentes cubanos Emilio Martínez, Mayra Devesa, Jorge Bacallao, Manuel Amador
  6. Elaboración de un guiso liofilizado para montañistas Emma Wittig de Penna, Viviana Kutscher, Andrea Bunger, Luis Lopez, Raul Santana
  7. Alterações histolõgicas de glándulas submandibulares e testículos induzidas por dietas à base de soja e dieta zinco deficiente em ratos Vanderlei L.C.M, Amida Veiga M.C.F., Reis N.S., Tambeli C.H
  8. Consecuencias funcionales de la deficiencia de zinc Noel W. Solomons, Manuel Ruz
  9. Dieta y salud en Cuba Carmen Porrata Maury, Ángela Suarez Pérez, Manuel Hernández Triana, Santa Jiménez Acosta, José M. Arguelles Vázquez, Alejandrina Cabrera Hernández, Manuel Amador García y John Gay Rodríguez
  10. Duración de la vida en ratas desnutridas, utilizando dieta básica del nordeste brasileño Eunice Salzano Lago, Naide Regueira Teodosio, Debora Catarme N. de Pontes Pessoa, Joe Eulaiio Cabral Filho
  11. Recursos vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala. Caracterización química de la pulpa y las semilla de Theobrotna bicolor Andrea L. Furlán, Ricardo Bressani
  12. Propriedades funcionais da farinha e concentrado protéico de feijão guandu (Cajanus cajan (I.) Millsp) Ivone Yurika Mizubuti, Oswaldo Biondo Júnior, Luiz Waldem ar de Oliveira Souza, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Elza Iouko Ida
  13. Análisis in vitro de la disponibilidad del hierro en el arroz fortificado Gabriela F. Romera, Angela Zuleta, María Inés Sarchi, María Elena Sambucetti
  14. Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubiá) pulp Karin Cristiane Justi, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza, Makoto Matsushita
  15. Efectos de la diarrea secretora y osmótica sobre la función y morfología del intestino en ratas Margarita de Lima de Mon, Anna M. Cioccia, Eduardo González, Patricio Hevia
  16. Caracterización químico nutricional del musgo Sphagnum magellanicum Mario Villarroel, Edith Biolley, Enrique Yáñez, Rosario Peralta
  17. Algas marinas de Baja California Sur, México: Valor nutrimental Silvia Carrillo Dominguez, Margarita Casas Valdez, Felipe Ramos Ramos, Fernando Pérez-Gil, Ignacio Sanchez Rodriguez
  18. Cambios físico-químicos del almidón durante la nixtamalización del maíz en variedades con diferente dureza de grano Salinas Moreno Y, Herrera Corredor J.A, Castillo Merino J., Pérez Herrera. P.
  19. Consumo de calcio y otros predictores de la densidad mineral ósea en adolescentes venezolanos Paula Bravo, Diamela Carías, Yuly Velazco, Edgar Acosta
  20. Caracterización de galletas elaboradas con cascarilla de orujo de uva Rafael Canett Romero, Ana Irene Ledesma Osuna, Rosario Maribel Robles Sánchez, Rafael Morales Castro, Liliana León-Martínez, Rosaura León-Gálvez
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