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- Mejoras de la eficiencia proteica de la arepa con triptófano y treonina
Alejandro Mosqueda Suárez - Estudio sobre la harina de pescado: I. Introducción
J. V. Santa María - Estudio sobre la harina de pescado: III. Contenido en tiamina y riboflavina
H. García M. y Digna Ballester C. - Estudio sobre la harina de pescado: V. Capacidad complementadora de la harina de pescado en ratas alimentadas con una dieta "pobre" nacional
L. Costamaillere, Digna Ballester - Determinación del umbral de aparición de algunos signos neurológicos en las extremidades inferiores después de la isquemia producida por compresión, en relación con la deficiencia de tiamina
Eduardo Páez Pumar, h - Sección bibliográfica
Archivos Venezolanos de Nutrición - El ácido 2-thiobarbiturico en la determinación de la rancidez de la grasa de la leche en polvo y de la mantequilla; acción de algunos antioxidantes
José Solari D?Angelantonio - Composición de los diversos nutrientes de leguminosas de mayor consumo en Venezuela
W. G. Jaffe, M. Gross, A. Mosqueda S., S. García, H. Olivares, C. Embden, B. Nolberga, H. de Saranz - La formación de personal para los servicios de alimentación
Esteban Kemeny H. - La importancia del pescado en Latino-América
Geo Borgstrom - Apuntes para el planeamiento de una campana de educación alimentaria en Salud Publica
Pablo Liendo Coll - Aspectos Sociales de la Nutrición
P. Liendo Coll - Microdeterminaciones de cobalto en alimentos criollos
Silvia García G. - Intoxicaciones por alimentos
H. Schmidt Hebbel - Nuevas publicaciones
Archivos Venezolanos de Nutrición - Un Método para el Estudio de las Preparaciones de Alimentos
Fermin Vélez Boza - Posibilidades tecnológicas en la industrialización del Mango verde (Mangifera indica L.)
José Félix Chávez, Nikita Czyhrinciw - Nuevas publicaciones
Archivos Venezolanos de Nutrición - Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - XI. Aminoácidos limitantes en la mezcla vegetal INCAP 9 y efecto de la adición de pequeñas cantidades de concentrados proteicos de origen vegetal y animal
Ricardo Bressani, Luis Gonzaga Elías - Selenio: elemento controversial en nutrición
José Félix Chávez - La disponibilidad de alimentos, el índice de mortalidad infantil y por desnutrición en Venezuela, 1949-1963
Fermín Vélez Boza, Magdalena González, Werner G. Jaffe - Bibliografía latinoamericana
Archivos Venezolanos de Nutrición - Nutrición e infección
Patricia E. Taylor, Carlos Tejada - Response of Pre-School Children to high intakes of Haitian cereal-bean mixtures
Kendall W. King, William Fougere, Jean Foucauld, Gladys Dominique, Ivan D. Beghin - Enriquecimiento de harinas de trigo, blanca e integral, con suplementos de origen animal y vegetal
Roberto Jarqu.n, Pedro Noriega, Ricardo Bressani
