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  1. Informe del Instituto de Nutrición de Centro-América y Panamá Archivos Venezolanos de Nutrición
  2. Calidad y práctica del desayuno antes y durante el período de exámenes en universitarios de nutrición Reyna Sámano, Jessica Gutiérrez-Nájera, Hugo Martínez-Rojano, Gabriela Chico-Barba, Elsy Aidé García-Villegas, Beatriz Merino-Zeferino, Erika González-Medina, Héctor Flores-Herrera
  3. Evolución de salarios y precios de los alimentos y combustibles domésticos en la ciudad de La Paz (1975-1985) Joseph Laure
  4. Estudio comparativo de la composición química y valor nutritivo del piloy (Phaseolus coccineus) y del frijol común (Phaseolus vulgaris) Eduardo Carlderon. Luis Velasquez, Ricardo Bressani
  5. Evolución de la situación alimentaria nutricional del Area Metropolitana de San José, Costa Rica Rafael Monge, y Leda Milena Muñoz
  6. El Dr. Fernando Monckeberg y la creación del Laboratorio de Investigación Pediátrica Oscar Brunser
  7. Evaluación de indicadores en la vigilancia de la seguridad alimentaria en el hogar Aixa Chinchilla de Arreaza
  8. Prácticas alimentarias en los primeros cinco años de edad Benjamín Torún
  9. Elaboración de un yogurt con base en una mezcla de leche y garbanzo (Cicer arietinum) Josefina C. Morales de León, M a.Lorena Cassís Nosthas, Elizabeth Cortés Penedo
  10. La pica durante el embarazo: un trastorno frecuentemente subestimado Laura Beatriz López, Carlos Rafael Ortega Soler, María Luz Pita Martín de Pórtela
  11. Evaluación química y determinación del valor nutritivo de una variedad de maíz Opaco-2 en la ración inicial del broiler Jose A. Pokniak, Sergio B. Cornejo, Oscar Ramos, Enrique O. Yanez
  12. Relación entre la digestibilidad y el valor proteínico del frijol común (Phaseolus vulgaris) Ricardo Bressani, Luiz G. Elias
  13. Efecto de diferentes condiciones de almacenamiento sobre el desarrollo de la dureza del frijol Elvira González de Mejía 258
  14. Prueba preliminar del cultivo de frijol alado (Psophocarpus tetragonolobus) en Guatemala y variación en composición química Roberto Jarquin, Ramiro Quezada, Roberto Gómez-Brenes, Ricardo Bressani
  15. Influéncia da cocção prévia no valor biológico de concentrados proteicos de sardinha, obtidos por extração com etanol Ely Carvalho Vasconcellos de Moura, Sergio Miguel Zucas
  16. Aminoácidos limitantes de la torta de semilla de calabaza (Cucurbita pepo, L.) para el pollo Andres Bezares S. y Ernesto Avila G.
  17. Aceptabilidad del maiz opaco-2 en Colombia Franz Pardo T., José O. Mora, Jaime Páez F., Yolanda de Onshuss, María de la Cruz de Villota
  18. Contenido de Sodio y Potasio en alimentos y bebidas chilenos K. Alamo, C. Bosco, D. Cerda, M. A. Mella, H. Schmidt-Hebbel, J. Vinagre, Irma Pennacchiotti M
  19. Factores tóxicos en leguminosas Werner G. Jaffe
  20. La composición de los alimentos peruanos Carlos Collazos Ch., Philip L. White, Hilda S. White, Eduardo Vinas T., Enrique Alvistur J., Renán Urquieta A., Juan Vásquez G., Cesar Días T., Alfonso Quiroz M., Amalia Roca N., D. Mark Hegsted, Robert B. Bradfield
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