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  1. Contenido de nutrientes minerales en materias primas y productos procesados derivados de cereales y leguminosas II: Composición en elementos minerales Sara Josefina Closa, Maria C. de Landeta, Daniel A. Anderica, Daniel O. Larroquette, Blanca Alzogaray
  2. Cambios en algunos componentes químicos y nutricionales durante la preparación de tortillas de maíz elaboradas con harinas instantáneas obtenidas por extrusión continua Carlos Alberto Gomez Aldapa, Femando Martinez Bustos, Juan de Dios Figueroa Cardenas, Cesar Abelino Ordorica Falomir, Jesus Gonzalez Hernandez
  3. Adaptación de Nutripez a un alimento de humedad intermedia Josefina Morales de Leon, Margarita Santillan D., Francisco Palomares Ch.
  4. Desarrollo y evaluación de una fórmula para niños con diarrea a base de auyama, arroz, pollo y aceites vegetales Blanca D. Hernández Ramírez, Maritza J. Guerra Modemell
  5. Elaboración de una harina integral de yuca (N. esculenta Crantz) para alimentación de pollitos de engorde. II. Evaluación de una harina integral de yuca en pollitos de engorde Julio Ballinas Díaz, Alfredo Larios Saldana, Carlos Cruz Mondragon, Rutilo Castellanos Molina, Ernesto Ávila González
  6. Calidad de cocción de pastas largas suplementadas con salvado de arroz Sangronis E., Cafiero J. Mosqueda M.
  7. Desarrollo de una pasta para sopa diseñada de acuerdo a los gustos y recomendaciones nutricias para los ancianos Josefina Morales de Leon, Maria del Pilar Mercado Godinez, Patricia Cecin Salomon
  8. Calidad de pastas suplementadas con salvado de arroz E. Sangronis, M. A. Rebolledo
  9. Efecto de la nixtamalización del maíz sobre el contenido de ácido fitico, calcio y hierro total y disponible A.L. Urizar Hernandez, R. Bressani
  10. Características químicas y nutricionales del grano de cinco genotipos de Canavalia ensiformis Alejandra O. Ramirez M., Ligia Ortiz de Bertorelli
  11. Vida de anaquel y evaluación sensorial en tortillas de maíz elaboradas con conservadores y mejoradores Jose Juan Ordaz Ortiz, Maria Gricelda Vasquez Carrillo
  12. Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse
  13. Mejoramiento de la calidad nutricional de pan tipo francés Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre
  14. Editorial Alirio Pérez Román
  15. Comportamiento de variedades de arroz en la elaboración de pan sin gluten Roberto Luis Torres, Rolando José González, Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre
  16. Evaluación de galletas dulces enriquecidas con germen de maíz y fibra de soya Rebolledo M A, Sangronis E., Barbosa-Cánovas G. V.
  17. Recursos vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala. Caracterización química de la pulpa y las semilla de Theobrotna bicolor Andrea L. Furlán, Ricardo Bressani
  18. Prioridades de investigaciones en el campo de carotenoides en Venezuela José Félix Chávez Pérez
  19. Significado nutricional de los compuestos fenólicos de la dieta Isabel Martínez-Valverde, María Jesús Periago, Gaspar Ros
  20. Estudio electroforético de las albúminas y globulina de cuatro genotipos de canavalia ensiformis Ligia Ortíz de Vertorelli, Alejandra Ramírez
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