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661. Aspectos bioquímicos y nutricionales en ratas en desarrollo que reciben proteínas de dos patrones dietarios de los Andes del Perú Roger Ramos-Aliaga
662. Evaluación química y biológica de la quínoa (Chenopodium quinoa Willd). Influencia de la extraccion de las saponinas por tratamiento térmico Mario L. Telleria Rios, Valdemiro C. Sgarbieriy Jaime A maya-F
663. Efecto de diversos tratamientos térmicos en el contenido de hemaglutininas y en la calidad proteica del frijol (Phaseolus vulgaris) Nelly Pak, Argentina Mateluna y Hector Araya
664. Evaluación nutricional de concentrados proteicos de porotos (Phaseolus vulgaris) y de lentejas (Lens esculenta) Huda Kaba y Juan C. Sanahuja
665. Posibilidades del Lupinus Mutabilis y Lupinus Albus en los paises andinos. Rainer Gross y Erik Von Baer
666. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
667. Harina de Cassia aphylla. Estudio de la composición química y calidad biológica de la proteína S. I. L. de Mucciarelli, M. L. de Arellano, Jose A. del Cid, M. S. Gimenez
668. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
669. Frijol, extruido: potencialidad de su utilización en la alimentación infantil Nelly Pak, Hector Araya
670. Efecto suplementario de tres fuentes de proteína de soya sobre diferentes selecciones o productos de maíz R. Bressani, E. Hernandez, A. Colon, A. Wolzak.y R. Gomez-Brenes
671. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
672. Obtención de harina y de un concentrado proteínico a partir de semillas de Heliantus annus (Girasol) y su incorporación en galletas Héctor Bourges R., Josefina C. Morales de León, R ocío Hernández Coria
673. Efecto del proceso de cocción-extrusión (brady crop cooker) sobre el valor nutritivo de mezclas elaboradas a base de frijol caupi (vigna sinensis) - maiz, y de frijol caupi-yuca Walter S. Jorge Joab, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
674. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
675. Evaluación química de harinas de Morro o Jicaro (Crescentia alata) preparadas por ensilaje y/o deshidratación Roberto A. Gómez-Brenes, Irma Contreras, J. Edgar Braham, Ricardo Bresscmi
676. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
677. Valor biologico del Maiz Opaco-2 en Cancha y Mote. Tulio S. Aguilar, Antonio Manrique Ch., Victor Rojas
678. Bases experimentales para desarrollo de un método rápido de evaluación del comportamiento biológico de mezclas proteicas Rosario Farina, Maria E. Rio , Juan Sanahuja
679. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
680. Un método para la determinación de aminoácidos aplicable a problemas de suplementación, fitomejoramiento y bioquímica nutricional Roberto Gomez Brenes , Ricardo Bressani