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281. Cambios en las variables antropométricas durante la gestación en mujeres eutróficas Ingrid Rached de Paoli, Arelis Azuaje Sánchez, Gladys Henriquez Pérez
282. Expresión génica de interleucina 1 en la deficiencia de proteínas y vitamina A Vivían Sánchez Alvarez, Manuel Hernández Triana, Mario Abreu Peñate, Ada de las Cagigas Reig, Miguel Tam Hurtado, José Reboso Pérez, Miriam Noa Puig, José Arias Verdé, Rebeca Fernández Carriera, Soraya González Calderín, Antonio Sigarroa González
283. Calidad nutricional y aceptabilidad de un producto formulado con carne de pollo deshuesada mecánicamente, plasma y glóbulos rojos de bovino Betty Benitez, Anangelina Archile, Lisbeth Rangel, Mariela Bracho, Maigualida Hernández, Enrique Márquez
284. Algas marinas de Baja California Sur, México: Valor nutrimental Silvia Carrillo Dominguez, Margarita Casas Valdez, Felipe Ramos Ramos, Fernando Pérez-Gil, Ignacio Sanchez Rodriguez
285. Nuclear and isotopic techniques application used in supporting nutritional studies in Latin America countries N. Mokhtar, J. Gerardo-Abaya, B. Miranda da-Cruz, Seong-Ai Kim, G.V. Iyengar
286. Evaluación del efecto del cultivo probiótico Lactobacillus rhamnosus adicionado a yogurt natural y con probióticos comerciales sobre poblaciones de Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes y Salmonella enteritidis Oscar Calderón, Carolina Padilla, Carolina Chaves, Laura Villalobos y María Laura Arias
287. Alto contenido de ácido linoleico conjugado (CLA) en leche y productos derivados al incorporar semillas de girasol a la dieta vacuna. Implicaciones sobre el riesgo trombo/aterogénico Eryck R. Silva Hernández, Ma. Miriam Suarez Jácome, Rosa Guadalupe Herrera Lee, Takuo Nakano, Lech Ozimek y Iñigo Verdalet Guzmán
288. Composición química y evaluación de la calidad de la proteína de tres variedades de frijol común en humanos adultos por el método de balance nitrogenado de corto tiempo Adriana Blanco, Delia A. Navarrete, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham, Roberto Gómez-Brenes, Luiz G. Elias
289. Sinopsis del Seminario sobre Promoción de la Lactancia Natural en Centroamérica, Panamá y la Republica Dominicana Hernan Delgado, Bertha Garcia, Victor Valverde, Magda Fischer, Alexandra Pmun, John Townsend
290. Relación entre ingreso familiar, gasto y consumo de alimentos en zonas urbanas marginadas de Sonora, México Pablo Wong, Inocencio Higuera, Mauro E. Valencia
291. Producción de frijol en Centroamérica, Panamá y el Caribe durante la década de 1970-1980 Guillermo E. Gcdvez
292. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
293. Efecto suplementario de tres fuentes de proteína de soya sobre diferentes selecciones o productos de maíz R. Bressani, E. Hernandez, A. Colon, A. Wolzak.y R. Gomez-Brenes
294. Recopilación sobre el consumo de nutrientes en diferentes zonas de México. I. Consumo caloricoproteico. Carlos Pérez Hidalgo, Adolfo Chávez V. , Herlinda Madrigal
295. Biografía latinoamericana F. Merino
296. Libros nuevos Archivos Venezolanos de Nutrición
297. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de nutrición
298. La mortalidad por enfermedades carenciales en Venezuela en el decenio 1940-1949 J. M. Bengoa, F. Velez Boza y R. de Shelly Hernández
299. Caracterización morfológica y composición química de chayotas (Sechium edule) cultivadas en las Islas Canarias (España) Castro Rodríguez JM, Toledo Díaz AM, Rodríguez Galdón B, Perdomo Molina A, Rodríguez-Rodríguez EM, Díaz Romero C.
300. Ingesta energética y de macronutrientes en mujeres embarazadas en el noreste de México Alexandra Tijerina Sáenz, Erik Ramírez López, Víctor Manuel Meneses Valderrama, Nancy Edith Martínez Garza