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781. Composición corporal y envejecimiento: métodos y modelos aplicados al estudio del envejecimiento Manolo Mazariegos
782. Vigilancia alimentaria y nutricional Hernán L. Delgado
783. Consideraciones sobre crecimiento, somatomedina y nutrición Julio Tirapegui - Sandra Eri Fukushima, Gustavo Grimaldi
784. Clasificación de mieles comerciales venezolanas Patricia Vit, Isbelia González de Martorelli, Santiago López-Palacios
785. Desarrollo y optimización de un jugo isotónico para deportistas Luis Lopez, Emma Wiltig de Penna, Andrea Bunger, Regina Fuenzalida, Claudia Giacchero, Raul Santana
786. Vigilancia del consumo de alimentos Carola Garcia Gh., Betty Avila L.
787. Aspectos conceptuales y analíticos de la fibra de los alimentos Nelly Pak D.
788. Seguridad alimentaria en América Latina Cecilio Moron
789. Papel de las estrategias domesticas de consumo en el acceso a los alimentos Patricia Aguirre
790. Regulación de la expresión génica por nutrimentos Nimbe Torres, Héctor Bourges, Armando R. Tovar
791. Guías de alimentación y nutrición. Una propuesta didáctica Shamah-Levy Teresa, Vasquez-Resenos Claudia, Cervantes-Turrubiates Leticia y Chávez-Villasana Adolfo
792. Programas de nutrición escolar en América Latina. Un análisis Hugo Amigo C.
793. Lípidos séricos y niveles de las vitaminas A, C y E en una población adulta de la ciudad de Caracas Patricio Hevia, Carol Mella, Anna María Cioccia, Diamela Carias, Ana Virginia Avila, Esther Linda Arciniegas
794. Avaliaçâoo da composiçâo em aminoácidos de Pleurotus spp. cutivados em folha de bananeira Marcia Regina T. de Camargo Ranzani, Gilma L. Sturion
795. Oligosacáridos de la leche humana. Papel en la salud y en el desarrollo del lactante Montserrat Gudiel-Urbano, Isabel Goñi
796. Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León
797. Calidad nutricional y aceptabilidad de un producto formulado con carne de pollo deshuesada mecánicamente, plasma y glóbulos rojos de bovino Betty Benitez, Anangelina Archile, Lisbeth Rangel, Mariela Bracho, Maigualida Hernández, Enrique Márquez
798. El subsidio a la tortilla en México: ¿un programa nutricional o económico? Teresa Shamah Levy, Abelardo Ávila Curiel, Lucía Cuevas Nasu, Adolfo Chávez Villasana, Marco Antonio Ávila Arcos, Carlota Fernández Mendoza
799. Caracterización química y sensorial de biscochuelos enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el anciano Emma Wittig de Penna, Paula Avendaño, Delia Soto, Andrea Bunger
800. Estudio comparativo de la utilización biológica de B-caroteno sintético y de fuentes naturales en ratas Cesar Mauricio Baracaldo Barrera, Camilo Rozo, Lucía Castro de Navarro