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  1. Functional properties of a protein product from Caryodendron orinocense (Barinas nut) María de Jesús Álfaro, Irama Alvarez, Sandra El Khor, Fanny C. de Padilla
  2. Cartas al Editor Juan de Dios Alvarado
  3. Nota explicativa José Félix Chávez Pérez
  4. Caracterización nutricional de los carbohidratos y composición centesimal de raíces y tubérculos tropicales cocidos, cultivados en Costa Rica Adriana Blanco-Metzler, Juscelino Tovar, Mireya Fernández-Piedra
  5. Presentación Javier Aranceta Bartrina, Lluís Serra Majem
  6. Alta prevalencia de la desnutrición en ancianos españoles ingresados en un hospital general y factores asociados Ma Jesús Gómez Ramos, Fco. Miguel González Valverde
  7. Efecto de la suplementación con las vitaminas BI2, B6 y ácido fólico en los niveles de homocisteina y Iípidos plasmáticos en pacientes con hiperlipoproteinem ia secundaria tipo IV Alba Rosa Morón de Salim, Antonio Garcés Pasamontes
  8. Creencias maternas, prácticas de alimentación y estado nutricional en niños Afro-Colombianos Beatriz Eugenia Alvarado, Rosa Elizabeth Tabares, Helene Delisle, Maria-Victoria Zunzunegui
  9. Consumo de leguminosas en el departamento de Santander. Colombia. 2000-2003 Gloria E. Prada, Adriana Soto, Oscar F. Herrán
  10. Editorial José Félix Chávez Pérez
  11. Composición química y compuestos bioactivos de las harinas de cáscaras de naranja (Citrus sinensis), mandarina (Citrus reticulata) y toronja (Citrus paradisi) cultivadas en Venezuela Rincón Alicia M., Vásquez A. Marina, Padilla Fanny C.
  12. Anemia y deficiencia de vitamina A en niños evaluados en un centro de atención nutricional de Caracas Jorge De Abreu, Sonia Bomo, María Montilla, Elizabeth Dini
  13. Receptor soluble de transferrina como indicador del estado de nutrición de hierro en preescolares venezolanos María Adela Barón, Sara del Real, Liseti Solano R., Armando Sánchez Jaeger
  14. Comparación de la estimación de la actividad física en una población de mujeres obesas por acelerometría y con cuestionario CM López-Fontana, MA Martínez-González, A. Sanchez-Villegas, JA Martínez
  15. Patrón de consumo de alimentos en niños de una comunidad urbana de Valencia, Venezuela Sara Irene del Real, Zuleida Fajardo, Liseti Solano, María Concepción Páez, Armando Sánchez
  16. Perfil lipídico en preescolares venezolanos según nivel socioeconómico Emma Velásquez, María Adela Barón, Liseti Solano, María Páez, Daisy Llovera, Zulay Portillo
  17. Índice de Masa Corporal al comienzo del embarazo en un grupo de gestantes venezolanas de bajo estrato socioeconómico y su relación con la antropometría de sus recién nacidos Armando Sánchez Jaeger, Sara Irene Del Real Vargas, Liseti Solano Rodríguez, Evelyn Peña Perdomo, María Adela Barón
  18. Relación entre medidas antropométricas y valores de la presión arterial en estudiantes brasileños Thelma Leite deAraujo, Marcos Venícios de Oliveira Lopes, Tahissa Frota Cavalcante, Nirla Gomes Guedes, Rafaella Pessoa Moreira, Emilia Soares Chaves, Viviane Martins da Silva
  19. Blood pressure and obesity of children and adolescents - association with body mass index and waist circumference Ana Carolina Pio da Silva, Alberto A. Rosa
  20. Evaluación de la técnica de inmunoseparación magnética para recuperación de Escherichia coli 0157:H 7 en cremas de leche Tomás Rojas, Ysvette Vásquez, Doris Reyes, Carlos Martínez, Luís Medina
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