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  1. Contenido de diversos nutrientes en alimentos procedentes de Centro-América
    Guillermo Arroyabe, Salvador Pizzati, Ricardo Bressani y José Méndez
  2. Recientes adquisiciones sobre la Vitamina B12
    Werner G. Jaffe; O. L. Gomez
  3. Intento de comparación de los valores económicos y nutricionales de algunas cosechas
    Werner G. Jaffe
  4. Hojas de Balance de Alimentos de Venezuela en 1951
    José María Bengoa, Magdalena González; A. Sánchez Carrillo
  5. Los cereales en la alimentación latinoamericana
    Robert R. Williams
  6. Harina de pescado para consumo humano. Pruebas de aceptabilidad al gusto
    A. Vergara Uribe
  7. Educación alimentaria en Venezuela
    J. H. Rodríguez Cabrera
  8. La F. A. O. y la nutrición de los niños
    W. R. Aykroyd
  9. Acerca de las recomendaciones dietéticas
    D. M. Hegsted
  10. Algunos apuntes doctrinales sobre Nutrición y Salud Publica
    Pablo hiendo Coll
  11. Nota preliminar sobre la influencia de factores dietéticos en la fertilidad de ratones y ratas
    Werner G. Jaffé
  12. Sección bibliográfica
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  13. Labores del Instituto
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  14. Sección bibliográfica
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  15. Contenido de diversos nutrientes en alimentos procedentes de Centro-América
    Guillermo Arroyave, José Méndez y Ricardo Bressani
  16. Composición de los alimentos feculentos de mayor consumo en Venezuela
    W. G. Jaffé, P. Budowski, A. Mosqueda, M. Gross, S. Garda, H. Olivares, C. Embden y B. Nolberga
  17. Las necesidades venezolanas en nutrientes y en el consumo actual
    Pablo Liendo Coll, Werner G. Jaffé y Magdalena González
  18. Estudio sobre la utilización biológica de las grasas
    Luis Bianchi Cayama
  19. Nuevos estudios sobre un factor toxico de las caraotas crudas (Phaseolus vulgaris)
    Werner G. Jaffé, Alfredo Planchart J. I. Páez Pumar, Rafael Torrealba, Nelly Franceschi D.
  20. Sección bibliográfica
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  21. Una encuesta alimentaria en 201 familias de barrios del área metropolitana de Caracas
    Magdalena González S.
  22. Determinación del umbral de aparición de algunos signos neurológicos en las extremidades inferiores después de la isquemia producida por compresión, en relación con la deficiencia de tiamina
    Eduardo Páez Pumar, h
  23. Una encuesta alimentaria en 103 familias de la Parroquia de El Valle (Distrito Federal)
    Magdalena González S.
  24. Programa para la rehabilitación nutricional del preescolar a base de un suplemento alimenticio ideado y elaborado por el Instituto Nacional de Nutrición
    A. Castillo Plaza
  25. Composición de los diversos nutrientes de leguminosas de mayor consumo en Venezuela
    W. G. Jaffe, M. Gross, A. Mosqueda S., S. García, H. Olivares, C. Embden, B. Nolberga, H. de Saranz
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