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  1. Evaluación nutricional de cultivares nativos de camote (Tpomoea batata L. Lam) para su utilización en la forma de rallado como substituto parcial de trigo en panificación Haydee Cardenas, Juan Kalinowski, Zozimo Huaman, Gregory Scott
  2. Índice subescapular/tricipital: Valores percentilares en niños y adolescentes cubanos Emilio Martínez, Mayra Devesa, Jorge Bacallao, Manuel Amador
  3. Lactose vs. lactose free regimen in children with acute diarrhoea: A randomized controlled trial Juan M. Lozano, Jaime A. Cespedes
  4. Fibra dietética y tumores gastrointestinales, implicaciones para la población mexicana Socorro Parra-Cabrera, Maria del Cielo Femandez-Ortega, Susan Vandale-Toney, Lizbeth Lopez-Carrillo
  5. Avaliação química e nutricional de farinha de sorgo integrai (Sorghum bicolor, L. Moench), complementação com feijão e soro de leite, aplicação em panificação Maria Ines Delucchi Zaparrart, Jocelem Mastrodi Salgado
  6. Importancia agronómica y nutricional de las leguminosas Juan de Jesús Montilla
  7. Perspectiva internacional del rol del INTA en el campo de la nutrición Angel Cordano
  8. Recession, structural readjustment and urban alimentary systems Cynthia Hewitt de Alcántara
  9. Elaboración de un guiso liofilizado para montañistas Emma Wittig de Penna, Viviana Kutscher, Andrea Bunger, Luis Lopez, Raul Santana
  10. Grado de concordancia entre la digestibilidad de proteínas animales y vegetales medidas in vivo e in vitro y su efecto sobre el cómputo químico Diamela Carias, Anna M. Cioccia, Patricio Hevia
  11. The effect of soaking time on water absorption and solid losses of whole and dehulled soybeans L.C. Cabral, S.O. Serna-Saldivar, A.M. Tinsley
  12. Development of an intermediate moisture product based on texturized soy protein for the elderly people Josefina C. Morales de León, Patricia Cecin Salomón, Ma. de la Luz Crail Chávez
  13. Carotenoid composition and vitamin A value of Brazilian loquat (Eriobotrya japónica Lindl.) Helena T. Godoy, Delia B. Rodriguez Amaya
  14. Aplicaciones de las recomendaciones dietéticas diarias Maria Teresa Menchu Escobar
  15. Consecuencias funcionales de la deficiencia de zinc Noel W. Solomons, Manuel Ruz
  16. Los probióticos y su futuro Violeta T. Pardio Sedas, Krzysztof N. Waliszewski Kubiak, Guadalupe Robledo López
  17. Relaciones entre la composición nutricional y parámetros anatómicos en sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) Teresa Elizabeth Torres Cepeda, María Guadalupe Alanis Guzman, Ratikanta Maiti
  18. Efectos de la densidad energética y del nivel de grasa de las formulas lácteas sobre el consumo subsecuente de alimentos y energía en preescolares Gloria Vera, Marcela Alviña W, Nelly Pak D, Juan Carlos Sola, Carlos Diaz, Hector Araya L.
  19. Presencia de microorganismos patógenos en hortalizas de consumo crudo en Costa Rica Rafael Monge, Maria Laura Arias
  20. Contenido de colesterol en carne de pollo y sus productos manufacturados Alicia Mariela Rincón, Fanny Carrillo de Padilla, Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martín
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