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141. Características alimentarías de adolescentes chilenas indígenas y no indígenas Jacqueline Araneda F, Hugo Amigo, Patricia Bustos
142. Contenido de aceite, ácidos grasos y escualeno en variedades crudas y procesadas de grano de amaranto Brenda Rodas, Ricardo Bressani
143. Modelo para la extrusión de mezclas maíz: soja (70:30) María V. Gonzalo de Gutiérrez, Marta H. Gómez
144. Informe de Ecuador - Datos de composición de alimentos en El Ecuador Juan de Dios Alvarado, Sylvia Gallegos Espinosa
145. Aspectos generales de la organización de sistemas de bases de datos de composición de alimentos para América Latina y el Caribe Mario Melgar
146. Informe del Istmo Centroamericano - Tablas de composición de alimentos para Centro América y Panamá: Situación actual y necesidades futuras Luiz G. Elias
147. Cambios en los patrones de consumo alimentario en América Latina Maria Angelica Tagle
148. La dieta como factor de riesgo de la enfermedad cardiovascular en habitantes del Área Metropolitana, San Jose, Costa Rica Ana Gladys Arauz, Rafael Monge, Leda Munoz, Marco T. Rojas
149. Ingesta de grasas y aceites en una población estudiantil universitaria de Buenos Aires Alicia Rovirosa, Cecilia Ribonetto, Adriana del Cerro, Maria Luz de Portela, Maria Esther Rio
150. Ingesta crónica de aceites vegetales bromados: Su acción sobre la secreción hepática y catabolismo de lipoproteínas plasmáticas Norberto O. Mocchiutti, Claudio A. Bernal, Yolanda B. Lombardo
151. Defining cooking salt intakes for patient counselling and policy making Claudia P. Sánchez-Castillo, W. Philip T. James
152. Influencia de factores intrínsecos de los alimentos sobre la digestión y absorción del almidón Juscelino Tovar
153. Relación entre la dieta y las enfermedades crónicas no transmisibles Miriam Muñoz de Chávez, Adolfo Chávez Villasana, Abelardo Ávila Curiel
154. Prioridad de alimentos y nutrientes en las bases de datos sobre composición de alimentos María Teresa Menchú Escobar
155. Conocimientos alimentarios y nutricionales de madres de escolares de educación básica y media de diferentes niveles socioeconómicos Daniza Ivanovic M., Carmen Gloria Castro G., Rodolfo Ivanovic M.
156. Vitaminas y minerales de sardina en salsa de tomate, colectada en las zonas pesqueras del Pacífico mexicano María Isabel Castro González, Femando Pérez-Gil Romo, María Elena Carrasco Jaúregui, Sara Montaño Benavides, José Luis Silencio Barrita
157. Elaboración de un queso tipo ?cotija? con base de una mezcla de leche y garbanzo (Cícer arietinum L) Josefina C. Morales de León, Ma. Lorena Cassis Nosthas, Luis Gabriel García Beltrán
158. Calidad microbiològica y efecto del lavado y desinfección en vegetales pretrozados expendidos en Chile Luis López V, José Romero R. y Francisco Duarte F.
159. Comportamiento alimentario y bienestar psicológico en población universitaria en el norte de Chile Nelson Hun, Alfonso Urzúa, Antonio López-Espinoza, Nicole Escobar, José Leiva
160. Evolución de los precios de los alimentos y nutrimentos en México entre 1973 Y 2004 Luis Ortiz-Hernández