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Mejoramiento de la calidad proteínica del sorgo reventado con grano de soya
Ricardo Bressani, Edgar Tuna
Caracterización química y nutricional del amaranto (Amaranthus cruentus)
Enrique Yánez, Isabel Zacarías, Denise Granger, Magaly Vásquez, Ana María Estévez
Cambios químicos en el calostro fermentado con sorgo
Antonio Diaz Cruz, Maria Esther Ortega Cerrilla
Composición química de ensilados de lombrices terrestres (Eisenia fétida y Lumbricus rubellus)
Ma. Esther Ortega Cerrilla, Amada Laura Reyes Ortigoza, German Mendoza Martinez
Concentrado proteico de Amaranthus mantegazzianus. Caracterización físico - químico - biológica
Norma de Luquez, Silvia Fernandez, Mirta L. de Arellano, Sara I. de Mucciarelli
Composición química de tres cepas mexicanas de setas (Pleurotus ostreatus)
Mayela Bautista Justo, Ma. Guadalupe Alanis Guzmán, Elvira González de Mejía, Carlos L. García Díaz
Caracterización de galletas elaboradas con cascarilla de orujo de uva
Rafael Canett Romero, Ana Irene Ledesma Osuna, Rosario Maribel Robles Sánchez, Rafael Morales Castro, Liliana León-Martínez, Rosaura León-Gálvez
Valor nutritivo de dietas elaboradas a base de tubérculos y leguminosas consumidas en tres proporciones diferentes
Walter da S. Jorge Joao, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
Evaluación del potencial nutricional del pescado en dietas a base de frijol (Phaseolus mlgaris) y un cereal [Maíz (Zea mays) y/o arroz (Oryza sativa)]
Gerardo Merino, Leonardo Lareo y Ricardo Bressani
Nuevos libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Evaluación nutricional de concentrados proteicos de porotos (Phaseolus vulgaris) y de lentejas (Lens esculenta)
Huda Kaba y Juan C. Sanahuja
Aspectos sociales del consumo de energía y proteína en un grupo de gestantes
Sara Eugenia Quiroz, Esther Casanueva, Hector Avila, Deyanira Garcia y Pedro Arroyo
Estudio de la proteína extraída de las semillas de lino. Valor nutritivo e inocuidad
M. E. Sambucetti, G. Gallegos , J. C. Sanahuja
Cuociente de defunciones de 1-4 años entre 1-11 meses vs. mortalidad proporcional, como indicadores del problema nutricional
Rafael Enderica V
Estudio de la excreción urinaria de nitrógeno total, nitrógeno ureico y creatinina en niños bajo estados nutricionales diferentes
Elba Duran Vidaurre, Guillermo Arroyave
?Stress? por contencao e por baixa ingestao proteica em ratos. II. Alteracoes morfológicas
Sergio Zucoloto, Jose Alberto Mello de Oliveira, Francisco Alberto Duarte, Affonso Luiz Ferreira , Jose Eduardo Dutra de Oliveira
Mejoras de la eficiencia proteica de la arepa con triptófano y treonina
Alejandro Mosqueda Suárez
Valor nutritivo de la mezcla de maíz con leche
Josue de Castro; Emilia Peehnik
Efecto de diversos tratamientos en la cocción del frijol Mucuna sobre el contenido de L-Dopa
Carmen Luz García Echeverría, Ricardo Bressani
Efecto de varios solventes sobre la extracción de las fracciones proteínicas del frijol (Phaseolus vulgaris)
Roberto A. Gómez- Brenes, Elena Isabel Núñez, Ricardo Bressani, J. Edgar Braharn
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