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  1. Insoluble dietary fiber of grain food legumes and protein digestibility María Heidi Marques Méndez, Sandra Casa Nova Derivi, María Leonor Fernandes, Andréa Marcia Gomes de Oliveira
  2. Dietary fiber analysis of cassava using gravimetric methods Carlos Julio Rivera, Andrés G. Gerardi, Ramón Benito Infante, Hernán José Carrasco, Oscar Rodríguez
  3. Elaboración de harinas procesadas de semilla de gandul Carolina Mueses, Leonardo de León, Jorge Matute, Ricardo Bressani
  4. Estudios sobre la posibilidad de aplicación de la harina de gandul en productos elaborados a base de arroz o harina de trigo Carolina Mueses, Leonardo de León, Ricardo Bressani
  5. Effect of succinylation of oil palm protein concentrates on its functional properties Emperatriz Pacheco de Delahaye
  6. Formulación y evaluación de una bebida a base de leche completa y harina de arroz precocida Belkis Guaipo, Mariela Calderón, María T. Laprea
  7. Elaboración y evaluación de alimentos infantiles con base en cultivos andinos Ritva Repo Carrasco, Nina Li Hoyos
  8. Evaluación calórica nutricional del menú servido a la comunidad Universitaria de la Universidad Nacional de San Luis, República Argentina Ascar José M., Molíns de Pedernera M., Moyano de Pringles G. Guardia Calderón C., Rodríguez de Farabelli N. y Luconi de Romero M., Piola H
  9. Desarrollo de confites proteicos a base de soya para deportistas E. Wittig de Penna, A. Bunger, M. Sansur, L. Lopez, R. Santana
  10. Extracción y caracterización de las zeinas del grano de diez cultivares de maíz Ligia Ortiz de Bertorelli
  11. Carne de vizcacha (Lagostomus maximus maximus Blainv). Valor Biológico Mirta L de Arellano, Juan M Luco, Silvia Fernández, Yolanda Micalizzi, Mónica Fisetti, Julia B. Lucero, Sara Mucciarelli
  12. Estudio de la composición química de 6 plantas no convencionales del Estado de Oaxaca, México, como recursos potenciales en la alimentación animal Arellano M.L., Carranco J.M., Pérez-Gil R.F., Hernández P.E., Partida I.H., Ripoll S.H
  13. Consideraciones sobre crecimiento, somatomedina y nutrición Julio Tirapegui - Sandra Eri Fukushima, Gustavo Grimaldi
  14. Tiempo mínimo p ara detectar calidad proteica usando indicadores del catabolismo proteico en pollos Patricia Vit, Anna M. Cioccia, Odoardo Brito, Patricio Hevia
  15. Evaluación nutricional de cultivares nativos de camote (Tpomoea batata L. Lam) para su utilización en la forma de rallado como substituto parcial de trigo en panificación Haydee Cardenas, Juan Kalinowski, Zozimo Huaman, Gregory Scott
  16. Effect of addition of brewer?s yeast to soy protein and casein on plasma cholesterol levels of rabbits Jorge De Abreu, Nancy Millan
  17. Functional properties of sunflower seed meal obtained by ethanol extraction Marisa A.B. Regitano-d?Arce, Renata de Paula Assis, Urgel de Almeida Lima
  18. Sunflower seed protein concentrates and isolates obtention from ethanol oil extraction meals-(Technical note) Marisa A.B. Regitano-d?Arce, Erika M. Roel Gutierrez, Urgel de Almeida Lima
  19. Efecto de la restricción en el consumo de alimento de la rata adulta sobre el crecimiento y la composición tisular de la cría lactante Lourdes Barbosa, Soledad De Santiago
  20. Estudio del comportamiento del hierro fijado sobre la caseína bovina y fosforilada luego de la hidrólisis producida por las proteasas digestivas Ana Luisa Medina Gallardo
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