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- Valor nutritivo de la mezcla de maíz con leche
Josue de Castro; Emilia Peehnik - La Protidemia en reposo y movimiento
Eduardo Páez Pumar, H.; José Ignacio Páez Pumar - Influencia de distintos suplementos dietéticos sobre la reproducción de ratas alimentadas con dietas bajas en vitamina B12
Werner G. Jaffé - Lo conocido y desconocido en nutrición
Augusto Pi-Suñer - Descripción de la desnutrición proteínica en madres, lactantes y niños
F. A. O.; O. M. S. - La dieta del indio
Carlos Collazos Chiriboga - Harina de pescado para consumo humano. Pruebas de aceptabilidad al gusto
A. Vergara Uribe - Necesidades alimenticias del hombre en el trabajo
Francisco Vivanco - La F. A. O. y la nutrición de los niños
W. R. Aykroyd - Composición y valor alimenticio de las Lágrimas de Job (Lágrimas de San Pedro o trigo Adlay) (Coix Lacryma - Jobi)
Raymond Jaquot; Jeanine Raulin; Jean Adrian; Alain Rerat - Mejoras de la eficiencia proteica de la arepa con triptófano y treonina
Alejandro Mosqueda Suárez - Estudio sobre la harina de pescado: I. Introducción
J. V. Santa María - Estudio sobre la harina de pescado: II. Análisis bromatológicos
H. García M., Digna Ballester C., A. Ariza - Estudio sobre la harina de pescado: V. Capacidad complementadora de la harina de pescado en ratas alimentadas con una dieta "pobre" nacional
L. Costamaillere, Digna Ballester - La importancia del pescado en Latino-América
Geo Borgstrom - Variaciones estacionales en el contenido de grasa de la leche consumida en la ciudad de Guatemala
José Méndez de la Vega, Carlos L. Ovalle - Contribución al estudio del valor -nutritivo del plankton
Werner G. Jaffe - Identificación de un estado anémico en la Hoya Amazónica
Robert B. Bradfield, Alfonzo Quiroz, Carlos Collazos Ch. - El contenido de nitrógeno y de aminoácidos esenciales de diversas selecciones de maíz
Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, Mario Santos, Delia Navarrete, Nevin S. Scrimshaw - Nuevas observaciones sobre el valor nutritivo de la harina de pescado y su efecto suplementario sobre harina de trigo y pan
Werner G. Jaffe - Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - IX. Evaluación del valor nutritivo de las proteínas de la mezcla vegetal INCAP 9 en diversos animales de experimentación
R. Bressani, J. E. Braham, R. Jarquin, L. G. Elias - Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - XI. Aminoácidos limitantes en la mezcla vegetal INCAP 9 y efecto de la adición de pequeñas cantidades de concentrados proteicos de origen vegetal y animal
Ricardo Bressani, Luis Gonzaga Elías - Seleniosis crónica en ratas y factores modificantes en la dieta - I. Calidad de las proteínas
José Félix Chávez, Cari A. Baumann - Estudio sobre Lupinus (Chocho) en el Ecuador
Raúl Castillo Y. - Bibliografía latinoamericana
Archivos Venezolanos de Nutrición
