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261. Posibles relaciones entre medidas físicas, químicas y nutricionales en frijol común (Phaseolus vulgaris) Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, Miriam E. de España
262. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de nutrición
263. Extracción y precipitación de proteína de semilla de algodón por vía húmeda Hector Mayorga, Edwin Quintanilla, Jaime Gonzalez, Alberto Arzu, Juan Francisco Menchu , Carlos Rolz
264. Composición del maíz opaco-2 venezolano. Análisis y calidad biológica de la arepa de opaco-2 y de maíz corriente José Félix Chávez
265. Cambios químicos y microbiológicos en la descomposición de camarones (Penaeus brasiliensis). Control de calidad para muestras del mercado. Gonzalo Adolfo Luna L
266. El posible uso de harina de ajonjoli para fines comestibles Werner G. Jaffe , Jose Felix Chavez
267. Capacidad de protección del mucilago de la semilla de linaza en contra de la toxicidad del selenio José Félix Chávez
268. A comparison of dietary data obtained in Jamaica by twenty-four-hour recall and by weighing Helen C. Fox, Versada S. Campbell, H. G. Lovell
269. Programa para la rehabilitación nutricional del preescolar a base de un suplemento alimenticio ideado y elaborado por el Instituto Nacional de Nutrición A. Castillo Plaza
270. Calidad microbiológica de embutidos crudos: estudio del caso en Latinoamérica Mauricio Redondo-Solano, Carol Valenzuela-Martínez, Valery Cordero-Calderón, Adriana Araya-Morice
271. CO156. FORMULACIÓN DE UN PONQUÉ PARA CELÍACOS A BASE DE HIDROCOLOIDES Carolina Gómez Cataño, Johana Colina
272. Valores de referencia de carbohidratos para la población venezolana Granito Marisela, Pérez Suhey, Valero Yolmar, Jhoana Colina
273. Costumbres, prácticas y hábitos alimentarios deseables e indeseables Hector Bouiges
274. La alimentación del niño menor de 6 años en América Latina. Bases para el desarrollo de Guías de Alimentación Informe de la Reunión
275. Extracción y uso de pigmentos del grano de maíz (Zea mays L.) como colorantes en yogur Yolanda Salinas Moreno, David Rubio Hernández, Antonio Díaz Velázquez
276. Factores a considerar en la producción e introducción de alimentos de calidad proteínica superior José Félix Chávez