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141. Obtenção de leite condensado a partir de uma mistura com extrato hidroesoluvel de soja em po e leite de vaca Sila Mary R. Ferreira, Eliane Rose Serpe
142. Evaluación de la tolerancia y aceptabilidad crónica de la harina de lupino (.Lupinas albus, var. Multolupa) en la alimentación de adultos jóvenes Vivien Gattas Zaror, Gladys Barrera Acevedo, Enrique .Yanez Soto y Ricardo Uauy-Dagach Imbarack
143. Tratamiento de la paja de trigo con urea, hidróxido de calcio, o sulfato de amonio Manuel Nunez Munoz, Mi. Esther Ortega Cerilla
144. Desarrollo de confites proteicos a base de soya para deportistas E. Wittig de Penna, A. Bunger, M. Sansur, L. Lopez, R. Santana
145. Effects of dehulling and storage conditions on cooking requirements and chemical composition of soybeans L.C. Cabral, S.O. Serna-Saldivar, A.M. Tinsley
146. Efecto de microondas sobre Staphylococcus aureus y Salmonella spp. inoculados en carne molida congelada Maria Laura Arias., Manuel Jimenez, Florencia Antillon
147. Evaluación de las características reológicas y sensoriales de panes elaborados a base de una mezcla de concentrado proteico de girasol y proteína texturizada de soya C. Gómez-Juárez, R. Castellanos-Molina, A. Salazar-Zazueta
148. Caracterización sensorial de paté a base de descartes de pulpa de salmón utilizando la metodología superficie de respuesta Mario Villarroel, Edgar Uquiche, Jean Francois Urbulú
149. Evaluación fisicoquímica y microbiológica de tres mermeladas comerciales de guayaba (Psidium guajava L.) Ricardo López G., Alejandra O. Ramírez M., Lucía Graziani de Fariñas
150. Efeito da extrusão termoplàstica no teor de lisina disponível da farinha desengordurada de gráo-de-bico (Cicer arietinum, L.) Maria Filomena Claret Fernandes de Aguiar Valim, José Paschoal Batistuti
151. Effect of storage time on in vitro digestión rate and resistant starch content of tortillas elaborated from commercial corn masas Edith Agama- Acevedo, Rodolfo Rendón-Villalobos, Juscelino T ovar, Sergio Rubén Trejo-Estrada, Luis Arturo Bello-Pérez
152. Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado Lizet Bou Rached, Consuelo A de Vizcarrondo, Alicia M Rincón, Fanny Padilla
153. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
154. Calidad y estabilidad de algunos productos criollos enlatados Nikita Czyhrinciw K.
155. Barras de amaranto enriquecidas com frutanos: aceitabilidade e valor nutricional Vanessa Dias Capriles, José Alfredo Gomes Arêas
156. Desarrollo y transferencia tecnológica de pastas funcionales extendidas con leguminosas Marisela Granito, Vanesa Ascanio
157. Efecto de la adición de harina de soja y concentrado proteico de suero de queso sobre la calidad del pan y la dializabilidad de minerales Alexis N Visentín, Silvina R Drago, Carlos A Osella, María A de la Torre, Hugo D Sánchez y Rolando J González
158. Desarrollo de una formulación optimizada de galletas para celiacos utilizando harina desgrasada de avellana chilena (Gevuina avellana, Mol) y harina de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) Mario Villarroel, Carolina Huiriqueo, Julia Hazbun, Diego Carrillo
159. Efecto de la extrusión sobre la biodisponibilidad de proteína y almidón en mezclas de harinas de maíz y frijol lima Cecilia Pérez-Navarrete, David Betancur-Ancona, Meris Casotto, Andrés Carmona y Juscelino Tovar
160. Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum). Elaboración de las harinas y sus propiedades para panificación Fernando E. Figuerola R., Ana Maria Estevez A., Elena Castillo V.